Coucou tout le monde,

Aujourd’hui, je vous propose un gâteau vraiment délicieux, réalisé avec des bluets, trouvés chez mon primeur.

Le bluet est un petit fruit violet, semblable à la myrtille,

Il séduit autant pour sa couleur, que pour son goût délicatement acidulé.

Je trouve que cuit, cette baie est excellente, surtout, quand on lui ajoute un peu de poudre d'amandes, pour équilibrer sa légère acidité.

Bref, un gâteau qui fera le bonheur des petits et des grands.

Il est réellement facile à préparer et inratable à mon sens.

C'est parti pour les photos et la recette.

Préparation: 25 minutes   Cuisson: 35 à 40 minutes suivant le four

 Ingrédients pour un gâteau de 20 cm environ

1 pot de yaourt à la grecque (lavez le pot et le garder pour mesure)

3 œufs

2 pots de yaourt en sucre

1 pot de farine

1 pot de maïzena

1 pot de poudre d'amandes

1/2 cuillère à café de vanille en poudre (Vani Saveurs)  10% sur votre commande avec le code NICOLE10

1 sachet de levure chimique

1/2 pot d'huile neutre

2 pots de bluets

Lavez et égouttez les bluets.

Dans un bol de préparation, déposez le yaourt.

Ajoutez le sucre et la poudre de vanille. Bien mélanger au mixer.

Ajoutez les œufs et continuez à mélanger pendant environ 5 minutes.

Tamisez la farine avec la maïzena et la levure.

 Incorporez les poudres blanches ainsi que la poudre d'amandes à la pâte.

Ajoutez l'huile et mélangez jusqu'à obtention d'une belle pâte homogène.

Déposez les bluets dans la pâte en les répartissant à l'aide d'une maryse.

Préchauffez le four à 180°.

Versez la pâte dans le moule de votre choix. Beurrez le et farinez-le, si il n'est pas en silicone;

Pour ma part, j'ai pris le moule "Marguerite" de Demarle.

Enfournez pour 35 à 40 minutes. Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. La lame doit ressortir sèche.

Laissez tiédir puis démoulez sur une grille.

Décorez avec un voile de sucre glace ou, avec un glaçage, pour plus de gourmandise;

Pour le glaçage j'ai mis 50 g de sucre glace et un peu de jus de bluets (obtenu en cuisant quelques baies) jusqu'à obtention d'une texture assez épaisse mais qui s'étale bien. Mon glaçage a pris une couleur parme.

Vous pouvez mettre du jus de citron à la place du jus de bluet pour un glaçage blanc.

Bonne dégustation!!!

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