Coucou tout le monde,
Dernière ligne droite avant les fêtes de Pâques.
Ce we j'ai eu envie d'un velouté original et il a été bien apprécié vu la météo assez médiocre.
J'ai à nouveau osé un mariage insolite mais qui fonctionne à merveille: céleri, poire et bleu!
Cela vous surprend, j'en suis certaine mais, cela fait des années que je réalise cette recette avec toujours le même succès.
J'ai rajouté un peu de craquant avec les amandes effilées et un filet de crème de balsamique pour lui donner un air de fête.
Préparation: 30 minutes Cuisson: 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
120gr de Roquefort
1 poire
1 boule de céleri rave
1 bouillon de volaille
10 cl de crème,
sel, poivre
Épluchez le céleri.
Le couper en dés.
Mettez le dans une grande casserole avec le bouillon de volaille.
Recouvrir d'eau et portez à ébullition.
Baisser le feu et laisser cuire à petits bouillons 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le céleri soit cuit.
Coupez le bleu et la poire en morceaux.
Les ajoutez ainsi que la crème au céleri et refaire chauffer tout doucement, sans bouillir.
Mixez le tout et servez aussitôt.
Vous pouvez rajouter quelques amandes effilées ainsi qu'un filet de crème de balsamique.
Conseil: Ne mettez pas trop de sel le bleu l'étant déjà beaucoup
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peut être qu'un jour je testerai
bonne soirée