Coucou tout le monde,

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette d'une simplicité enfantine mais vraiment intéressante d'un point de vue gustatif.

Quelques verrines amuse-bouches pour Pâques, pourquoi pas?

Il y a quoi dedans?

Que de bonnes choses vitaminées comme, du céleri rave, de la pomme du Limousin, du citron, de l’échalote et un peu d'huile d'olive de belle qualité.

Le dôme de chantilly est au Saint-Moret et elle se marie à ravir avec le reste de la verrine.

Merci à LA ROCHERE pour ses petites tasses expresso TROQUET, trop mignonnes pour le café mais pas que....

 

Revoir mon article sur les produits reçus en cliquant sur la photo ci-dessous.

 

 

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Préparation: 30 minutes  Réfrigération: Au moins 2 heures

 

Ingrédients pour 4 personnes:

1 pomme du Limousin

Céleri rave, même poids que la pomme

le jus d'un demi citron assez gros

2 cuillères à café de vinaigre balsamique blanc

sel, poivre

15 cl de crème entière fleurette

100 gr de fromage Saint-Moret

1 cuillère à soupe rase d'huile d'olive

1/2 cuillère à café d'échalote ciselée

piment d'Espelette

 

Épluchez la pomme et râpez la finement.

Faites de même pour le céleri.

Mélangez les 2 ingrédients dans un bol de préparation.

Salez et poivrez.

Aspergez immédiatement de jus de citron et remuez soigneusement.

Ajoutez l'échalote finement ciselée.

Incorporez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.

Déposez dans les minis verrines et entreposez au réfrigérateur.

Préparez la chantilly salée.

Dans un bol de préparation, déposez la crème et le fromage.

Ajoutez un peu de sel et de poivre.

Montez en chantilly et déposez dans une poche à douille avec une douille cannelée.

Garnissez chaque verrine avec cette crème montée au fromage frais.

Mettez au frais au moins 2 heures.

Saupoudrez avec un peu de piment d’Espelette au dernier moment et servez avec une tuile de parmesan aux amandes.

Pour les tuiles de parmesan CLIC

 

J'espère que cela vous inspirera.

Mes verrines sont petites et il m'est resté un peu de la petite préparation pomme céleri.

A vous de voir selon vos contenants. Vous pouvez doubler les doses pour en faire une entrée!

 

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