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26 février 2023
Verrines, crevettes, concombre, pomme, avocat, tomates cerise, crème montée au Saint Moret, aneth.....
Coucou tout le monde,
Voilà une petite verrine pleine de fraicheur et légère.
En début de repas, elle sera la bienvenue et appréciée de tous. Des ingrédients simples, une recette sans sophistication mais avec des produits de qualité.
J'ai utilisé les bonnes pommes AOP du LIMOUSIN pour cette recette.
Pour revoir l’article sur ces bons fruits CLIC
Place aux photos et à la recette...
Préparation: 20 minutes Réfrigération: 3 heures
Ingrédients pour 4 à 5 personnes
12 Crevettes roses décortiquées
2 Avocats bien mûrs
12 Tomates cerise
1/4 de concombre
1/2 pomme ( Pomme AOP du limousin pour moi)
100 g Fromage frais type Saint-Moret
10 cl Crème liquide entière très froide
4 Brins d'aneth
1 filet d’huile d’olive
0.5 Jus de citron
2 cuillères à café de crème de vinaigre balsamique.
sel, poivre
Épluchez le concombre et coupez le dans le sens de la longueur.
Retirez les pépins et coupez en petits cubes.Réservez.
Épluchez les avocats et enlevez les noyaux. Salez et poivrez et ajoutez un peu d'aneth ciselée..
Coupez les avocats en petits cubes et citronnez bien pour éviter qu'ils ne noircissent. Écrasez avec une fourchette.
Épluchez la pomme et coupez la en petits cubes. Citronnez pour éviter l'oxydation.
Coupez les tomates cerise en petits cubes et aspergez avec la crème de vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Réservez.
Lavez l'aneth et ciselez la.
Montez la crème en chantilly avec le Saint Moret. Ajoutez un peu de poivre et de l'aneth.
Tout est prêt pour monter les verrines.
Dans les verrines de votre choix, déposez les cubes de tomates à la crème de balsamique. Ajoutez un filet d'huile d'olive sur les tomates.
Déposez les cubes de concombre et les cubes de pomme.
Coupez les crevettes en petits morceaux en prenant soin d'en garder 4 pour la déco.
Ajoutez l'avocat écrasé.
Terminez par la crème au Saint Moret.
Entreposez au réfrigérateur au moins 3 heures.
Décorez avec de l'aneth et une crevette entière et quelques baies roses.
Bonne dégustation!
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