Coucou tout le monde,
Vous vous rappelez du joli colis reçu de CAVIAR DE NEUVIC?
Pour revoir le contenu de cet envoi, raffiné et gastronomique CLIC
Pour le plat qui va suivre, j'ai testé l'anguille fumée au bois de chêne.
Je vous avoue que pour moi, c'est une découverte intéressante car ce produit est d'une grande finesse!
Vous connaissez ?
Nous avons adoré le met qui va suivre, plein de délicatesse!
Préparation: 20 minutes Réfrigérateur: 1 heure
Ingrédients pour 2 personnes
1/4 de chou rouge
1 échalote
1 pomme
2 filets d'anguille fumée
3 cerneaux de noix
1 orange
2 cuillères à soupes d'huile de noix
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
2 brins de persil
sel, poivre
Lavez le chou et râpez-le assez finement dans un saladier.
Râpez la moitié de la pomme une fois épluchée. Ajoutez-la au chou. Mélangez.
Préparez la vinaigrette avec l'huile le vinaigre, l'échalote finement ciselée.
Ajoutez un peu de persil ciselé finement.
Salez et poivrez.
Pressez l'orange et mettez le jus dans la vinaigrette.
Émiettez les noix et ajoutez les à la vinaigrette.
Déposez la vinaigrette obtenue sur le chou. Mélangez tous les ingrédients et entreposez au frais environ 1 heure.
Au moment de déguster, déposez des morceaux d'anguille fumée et des tranches de pommes en très fines lamelles prélevez sur le restant de pomme.
Si vous avez, décorez avec une framboise.
Je vous souhaite un bon lundi.
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