Coucou tout le monde,

 

Le we dernier, on m'a demandé, une charlotte aux fraises et framboises.

Quand la gourmandise parle, il est vraiment, pour moi, impossible de refuser.

Après avoir été réalisée, elle a été appréciée, il me semble...

Mélange de fraises et framboises, un dessert léger et plein de douceur.

Vous voulez ma recette?

Je vous fais saliver et vous dis tout.

 

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 Préparation: 30 minutes   Réfrigération: une nuit de préférence

 

30 boudoirs

500 gr de fraises et framboises

450 cl de crème liquide entière

3 cuillères à soupe rases de mascarpone

4 sachets de sucre vanillé

2 petites oranges

 

Lavez les fruits puis équeutez les. Séchez les fruits.

Coupez les fraises en petits cubes et les framboises en 2. Gardez 3 fraises entières pour la déco ainsi que quelques framboises.

Pressez les 2 petites oranges et réservez le jus.

Prenez votre moule à charlotte et mettez au fond un cercle de papier alu pour faciliter le démoulage.

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus d'oranges côté plat.

Tapissez votre moule( tour et fond) en mettant la partie bombée du biscuit contre le moule.Serrez les bien pour obtenir une jolie charlotte au démoulage.

Montez en chantilly 30 cl de crème avec 2 cuillères de mascarpone. Ajoutez 3 sachets de sucre vanillé. Gardez le reste de crème, mascarpone et sucre pour la déco de la charlotte le lendemain.

Commencez le montage de la charlotte.

Tapissez le fond et les bords d'une couche de chantilly.

Déposez la moitié des fruits coupés et rajoutez une bonne couche de crème.

Remettez une couche de biscuits légèrement imbibés.

Remettez une couche crème et fruits.

Terminez par une couche de biscuits. Posez sur le charlotte une assiette et un poids pour bien tasser les ingrédients.

Entreposez au réfrigérateur de préférence une nuit.

Le lendemain, faites une nouvelle chantilly avec le reste de crème de mascarpone et de sucre.

Tapissez votre charlotte retournée sur le plat de service, à l'aide d'une spatule.

Décorez avec les fruits.

Remettez au frais jusqu'à la dégustation.

Une petite part ou une grosse?

 
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 Je vous souhaite une belle journée à toutes et tous!

 

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