Coucou tout le monde,

 

Aujourd'hui, je vous propose une petite verrine fruitée et légère avec les 2 ingrédients "stars" du moment.

J'ai nommé: la fraise et la rhubarbe.

Cette compote les unit, pour un mariage tout doux et acidulé, vraiment très agréable à déguster.

J'ai tapissé ma verrine, au préalable, avec un peu de fromage blanc "nature".

Quelques dés de fraises posés sur la partie lactée puis une avantageuse couche de compote pour le bonheur de tous.

 

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Préparation: 30 minutes   Cuisson: 30 minutes Réfrigération: 3 heures

 

Ingrédients pour 6 verrines

250 gr de rhubarbe

250 gr de fraises

150 gr de sucre

1 jus de citron

2 gervita

6 fraises

 

Commencez par éplucher la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2 cm. Déposez dans un bol de préparation.

Ajoutez la moitié du sucre et mélangez. Réservez.

Lavez et séchez les fraises. Équeutez les et coupez les en morceaux. Déposez dans un autre bol de préparation et ajoutez le reste du sucre et le jus de citron. Réservez.

Couvez les bols avec un film étirable. Laissez macérer 24 heures au réfrigérateur.

Après ce temps de pause, faites cuire la rhubarbe 10 minutes à feu moyen dans une casserole à fond épais puis, ajoutez les fraises ainsi que leur jus.

Laissez cuire et épaissir pendant une vingtaine de minutes en remuant souvent.

 Répartissez le fromage blanc dans les verrines.

Lavez et équeutez les 6 fraises. Coupez les en cubes et répartissez sur le lit de fromage blanc.

Versez la compote refroidie sur le fromage blanc.

Servez très frais!

 

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