Coucou tout le monde,
Je vous l'ai dit, je ressors des recettes de mes ouvrages Weight Watchers, qui datent de quelques années. Hier c'était le gâteau léger au chocolat: CLIC
Des recettes délicieuses, light et facile à faire.
J'ai envie de ne pas me priver tout en mangeant léger et diététique!
Cette entrée est particulièrement délicieuse et peut être considérée, à mon sens, comme une entrée festive.
Je l'ai déjà postée sur mon blog mais, comme hier, il m'a pris l'envie de la refaire, voilà la recette et de nouvelles photos encore plus gourmandes.
Préparation: 30 minutes Cuisson: 8 minutes Réfrigération: une nuit
Ingrédients pour 6 personnes
120 gr de saumon fumé
120 gr de petits bouquets de brocolis
1 échalote
1 yaourt léger brassé
1 sachet de gelée au madère
1 c à café de jus de citron
sel, poivre
Pelez 1 échalote et hachez la finement. Faites fondre le sachet de gelée dans 3 dl d'eau.
Faites cuire les petits bouquets de brocolis dans l'eau salée, 7 à 8 m, puis égouttez et arrosez de jus de citron.
Enduisez de gelée le fond et les parois d'une terrine de 1/2 litre.
Mettez dans un bol mixer le saumon en lanières, l'échalote, le yaourt, 1/8 de l de la gelée et du poivre.
Mixez 30 sec environ, jusqu'à obtention d'une mousse. Elle ne doit pas être trop fine.
Versez 1/3 de mousse dans la terrine, piquez dedans la moitié des brocolis et continuez en terminant par la mousse.
Lissez le dessus à l'aide d'une spatule et nappez le reste de la gelée.
Couvrez la terrine et mettez au réfrigérateur.
Laissez refroidir 6 h au moins avant de servir.
J'ai accompagné cette terrine avec une petite sauce yaourt brassé aneth et citron pressé.
Servez avec une salade et quelques branches d'aneth
Très belle journée à vous qui passez me voir.
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