Coucou tout le monde,

 

Aujourd'hui, je vous ai préparé un Banana Bread tres "heatly".

Que ce soit pour le petit déjeuner ou bien encore pour une pause gourmande en journée, ce gâteau sans sucre rajouté sera idéal. Les bananes vous apporteront de l'énergie pour ce début de semaine.

Le "pain aux bananes" est un type de pain fait à partir de bananes écrasées. 

Je l'ai réalisé à ma façon, selon les richesses de mon placard.

Pas de sucre, pas de beurre....

Un peu de tourteau de noisettes que vous remplacerez par de la maïzena si vous n'en n'avez pas.

 Le tourteau est ce qu'il reste des fruits écrasés pour l'extraction de l'huile.
On utilise la farine de tourteau en complément de la farine classique. 

La texture en bouche de ce banana cake, est très fondante et d'un moelleux incomparable.

Qui va le tester?

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Préparation: 25 minutes   Cuisson: 35 minutes

 

Ingrédients pour un cake de 24 cm

 

2 bananes pas trop mûres

75 gr de farine

50 gr de maïzena (tourteau pour moi)

70 gr de poudre de noisettes ou amandes

1 c à café de bicarbonate de soude ou 2 cuillères à café de levure chumique

120 gr de boisson végétale (avoine ici pour moi)

2 œufs

70 gr d'huile de coco ou à défaut, beurre ou margarine

110 gr de chocolat noir 65% de cacao

 

Mélangez la farine, la maïzena ou tourteau, la poudre de noisettes ou amandes le bicarbonate de soude ou la levure.

Incorporez la boisson végétale puis les œufs. Ajoutez enfin l'huile de coco ou beurre. Fouettez bien entre chaque ajout d'ingrédients.

Écrasez finement les 2 bananes et ajoutez à la préparation.

Séparez la pâte en 2.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou bien au micro-ondes.

Versez le chocolat fondu dans une des 2 pâtes.

Préchauffez le four à 185°.

Dans un moule à cake en silicone, déposez les pâtes en les alternant.

Avec la pointe d'un couteau dessinez des volutes dans la pâte pour un effet marbré.

Enfournez pour 35 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Si vous ne prenez pas de tourteau votre marbré sera plus clair que le mien.

 

 Pour ma part, j'ai réalisé cette recette avec mon Omnicuiseur donc, à basse température pour une cuisine encore plus saine.

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    Cuisson: 60 minutes

Haut: maxi pour 15 minutes puis mini

Bas: mini

Inversion de la cocotte à 30 minutes de cuisson

Attendez au moins 15 minutes avant d'ouvrir la cocotte. Laissez refroidir et démoulez sur un plat de service.

 

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 Je vous souhaite une belle journée!

 

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