vendredi 18 février 2022

Beignets au pommes, sans friture....Un délice!

 

 Coucou tout le monde,

Les fêtes, les traditions s'enchaînent à vive allure et vous voilà bientôt à la date du mardi-gras. Ce sera plus précisément le 1er mars.

Mardi-Gras ouvre la période pascale, jusqu'à la fête de la Résurrection du Christ. Avant l'austérité du Carême, ce jour permet la joie et l'abondance. Mardi est appelé «gras» en référence aux aliments considérés comme riches, dont on se prive pendant le Carême: viande, beurre, sucre (source https://www.lefigaro.fr)

Pour moi mardi-gras est synonyme aussi de carnaval et, à ce titre, depuis des années, j'aime vous proposer une recette nouvelle et une mise en scène carnavalesque, inspirée de celui de Venise qui me fascine toujours autant.

Autant les masques chirurgicaux que nous portons depuis bientôt 2 ans nous rebutent, autant les autres inspirent...

Pour accompagner cette mise en scène et nous régaler, j'ai préparé des beignets aux pommes mais, cuits au four. J'ai toujours du mal à faire des fritures chez moi...

J'ai utilisé les bonnes pommes, reçues semaine dernière et envoyées par pommes du Limousin.

Un grand merci à Audrey!

 

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            Préparation; 30 minutes   Cuisson; pommes 10 minutes  beignets: 20 minutes

 

Ingrédients pour une quinzaine de beignets
500 gr de farine
10 gr de levure de boulanger fraîche
1 pincée de sel
100 gr de sucre fin
2 œufs
190 ml de lait légèrement tiède
100 gr de beurre pommade
4 ou 5 pommes
20 gr de beurre demi-sel
2 cuillère à soupe de sucre roux
cannelle si vous aimez
Dans le bol du robot, déposez la farine, le sucre, le sel et la levure émiettée.
Ajoutez les œufs. Versez progressivement le lait tiède. Attention, il ne faut pas qu'il soit chaud car cela tuerait la levure.
Travaillez la pâte à petite vitesse 1 pour commencer dans le robot muni du crochet.
Passez à la vitesse 2.
Quand la pâte commence à faire une boule ajoutez le le beurre pommade en 3 fois.
Laissez pétrir 10 à 15 minutes sur la vitesse 2 jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et devienne souple.
Farinez légèrement la pâte et couvrez à l'aide d'un torchon propre.
Laissez lever la pâte dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.
  puis laisser pousser 1 h à l’abri des courants d’air dans un endroit chaud
Pendant ce temps épluchez les pommes et les couper en lamelles.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir quelques minutes vos pommes en mélangeant souvent.
Saupoudrez d'un petit peu de sucre roux et de cannelle si vous aimez. Caramélisez légèrement les pommes et réservez.
Au bout d'une heure, dégazez votre pâte et étalez la sur votre plan de travail fariné. Faites un rectangle de 30x60.
Déposez les lamelles de pommes caramélisées tout le long du rectangle puis roulez la pâte en serrant bien le boudin.
A l'aide d'un couteau à dents, tranchez des morceaux de 3 à 4 cm et les déposez sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier de cuisson ou directement sur une toile silpat.

 

 


Laissez pousser encore 1h toujours dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air puis dorez au jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à soupe de lait.

Préchauffez le four à 180°.

Cuisez les beignets aux pommes au four pendant 15 minutes environ.

Vous pouvez les passer dans du sucre fin mais c'est facultatif.

Dégustez les de suite encore tièdes et régalez vous!

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Source de la recette ICI

 

Belle journée et doux we!

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Posté par : nicolepassions à - - Commentaires [44] - Permalien [#]
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Commentaires sur Beignets au pommes, sans friture....Un délice!

  • Au four, je veux bien. Car la friture ... dans un studio ... Et ta recette, qui me fait penser aux pains aux raisins, me tentent vraiment beaucoup.
    Et hier ... Tu verras
    Gros bisous

    Posté par crisitane, vendredi 18 février 2022 à 09:25 | | Répondre
    • A suivre alors.....bisous pour un bon we sans friture...

      Posté par nicolepassions, vendredi 18 février 2022 à 13:04 | | Répondre
  • Ohh... ils ont l'air délicieusement régressifs tes petits beignets aux pommes ! belle journée à toi. Bises

    Posté par clarisseencuisin, vendredi 18 février 2022 à 09:27 | | Répondre
    • Merci Clarisse. Passe un doux we. Bises
      Le ven. 18 févr. 2022, 09:27, clarisseencuisin a
      écrit :

      Posté par nicolepassions, vendredi 18 février 2022 à 13:03 | | Répondre
  • ils ont l'air délicieux et si en plus il n'y a pas de friture alors là je dis oui!!!
    bonne journée

    Posté par thithoad, vendredi 18 février 2022 à 09:56 | | Répondre
    • Tellement sympa sans friture!!! Doux we

      Posté par nicolepassions, vendredi 18 février 2022 à 13:03 | | Répondre
  • De délicieuses pommes que l'on a envie de croquer, dans une décoration simple mais harmonieuse. Tes beignets me semblent très gourmands, et certainement plus légers que cuits dans l'huile! Tes recettes sont supers et tes idées géniales. J'adore. Merci de cet agréable partage. Bon week end. Plein de bisous.

    Posté par Nanou, vendredi 18 février 2022 à 10:10 | | Répondre
    • Merci ma chère Nanou. J'espère que ton we sera agréable. Bisous

      Posté par nicolepassions, vendredi 18 février 2022 à 13:02 | | Répondre
  • Quelle magnifique recette, tes beignets sont tellement appétissants et une mise en scène qui me plait beaucoup ! Ah le carnaval de Venise ! Bisous

    Posté par Alexandra, vendredi 18 février 2022 à 10:31 | | Répondre
    • Je sais que tu aimes aussi ce carnaval. Bises

      Posté par nicolepassions, vendredi 18 février 2022 à 13:01 | | Répondre
  • hello ha c est a essayer tien ma fille n aime pas trop car justement fait a la friture bisous

    Posté par gateuxrigolo, vendredi 18 février 2022 à 10:34 | | Répondre
    • Ah oui, c'est pratique au four. Doux we ma chère Magali. Bises
      Le ven. 18 févr. 2022, 10:34, gateuxrigolo a
      écrit :

      Posté par nicolepassions, vendredi 18 février 2022 à 13:01 | | Répondre
  • Oh mais comme ils font envie tes beaux beignets
    Bonne journée
    Bisous

    Posté par Poupoule, vendredi 18 février 2022 à 10:51 | | Répondre
  • Très appétissant quel fouet utilisez vous moi j'ai un robot kitchenaid merci

    Posté par Nicole 52, vendredi 18 février 2022 à 10:57 | | Répondre
    • Coucou Nicole. J'ai le même que vous et je prends le crochet😉

      Posté par nicolepassions, vendredi 18 février 2022 à 11:09 | | Répondre
  • Je n'ai pas de robot pâtissier crois-tu que je puisse faire ma pâte avec le Vorwerk? En tout cas j'aime bien l'idée de la cuisson au four c'est moins gras en plus! Merci encore pour cette nouvelle recette, bises Nadine

    Posté par lamanuelle25, vendredi 18 février 2022 à 12:01 | | Répondre
    • Oh oui Nadine. Regarde ton programme boulange ou brioche ça doit le faire.
      Néanmoins essaie de respecter l'ordre pour l'incorporation des ingrédients.
      A suivre...bisous
      Le ven. 18 févr. 2022, 12:01, lamanuelle25 a
      écrit :

      Posté par nicolepassions, vendredi 18 février 2022 à 12:32 | | Répondre
      • Merci pour ces précisions! Bises

        Posté par lamanuelle25, vendredi 18 février 2022 à 13:46 | | Répondre
        • 😉
          Le ven. 18 févr. 2022, 13:46, lamanuelle25 a
          écrit :

          Posté par nicolepassions, vendredi 18 février 2022 à 14:25 | | Répondre
  • Ils ont tellement l'air bons ! Cette recette file direct dans ma liste à tester, merci beaucoup !! Belle journée !

    Posté par Méla, vendredi 18 février 2022 à 12:34 | | Répondre
  • Encore une recette qui me met l'eau à la bouche 😋😋😅.
    Tu prends quelle variété de pommes pour les faire ? J'ai des jonagold à la maison mais je suppose qu'elles se prêtent pas à cette recette. Plutôt des Canada grises ? Bises et bon apr'm

    Posté par Nadine, vendredi 18 février 2022 à 13:13 | | Répondre
    • Peu importe les pommes puisque on les fait revenir avant à la poêle. La
      j'ai pris celles du Limousin. Tes jonagold feront l'affaire 😉

      Posté par nicolepassions, vendredi 18 février 2022 à 13:16 | | Répondre
  • Ah au four ça doit être beaucoup moins gras ! Gros bisous

    Posté par 4'ine, vendredi 18 février 2022 à 13:16 | | Répondre
  • de jolis beignets et très belle décoration chez moi le vent souffle bien fort
    excellent après-midi bisous

    Posté par guy59620, vendredi 18 février 2022 à 13:47 | | Répondre
    • Oui j'ai vu que chez toi c'est la tempête. Accroche toi Guy. Bisous

      Posté par nicolepassions, vendredi 18 février 2022 à 15:11 | | Répondre
  • Merci Nicole pour ta réponse.... Ultra rapide, comme d'habitude 👍😘😘

    Posté par Nadine, vendredi 18 février 2022 à 13:50 | | Répondre
  • hummm

    Posté par doumye, vendredi 18 février 2022 à 17:40 | | Répondre
  • Une jolie mise en scène pour de jolis beignets gourmands!
    Bonne soirée

    Posté par sylvie, vendredi 18 février 2022 à 19:03 | | Répondre
  • Des beignets qui nous font de l'oeil merci Nicole je vais encore faire de heureux gourmands 😂😂merci pour cette nouvelle recette bisous douce soirée

    Posté par Sandrinechambonn, vendredi 18 février 2022 à 21:15 | | Répondre
  • une vraie gourmandise !

    Posté par NathOuest, vendredi 18 février 2022 à 21:46 | | Répondre
  • de jolis beignets originaux dans la façon de les réaliser
    bises et bon samedi

    Posté par corinnette, samedi 19 février 2022 à 07:04 | | Répondre
  • les petites gourmandises du jour ! j'aime !
    merci Nicole
    bisous bisous
    bon samedi

    Posté par Coco de Nice, samedi 19 février 2022 à 07:32 | | Répondre
  • hum encore un délice à faire tu nous gates Nicole
    gros bisous

    Posté par rlyne, samedi 19 février 2022 à 10:26 | | Répondre
  • bonjour Nicole je vais mettre cette recette dans ma liste, cela me tente bien merci du partage bisous bon week-end

    Posté par Dane, samedi 19 février 2022 à 10:42 | | Répondre
  • Tu as pris de l'avance mais c'est pour notre plus grand plaisir !
    belle mise en scène avec cet esprit vénitien.
    Beau week-end ; bisous bisousssssssss / Nicole

    Posté par Miss Gleni, samedi 19 février 2022 à 13:00 | | Répondre
    • Je suis toujours en avance lolll! Histoire de donner des idées. Passe un
      doux we Nicole. Bisous

      Posté par nicolepassions, samedi 19 février 2022 à 16:52 | | Répondre
  • Ils sont fabuleux tes beignets ! Gonflés, moelleux... Miam !
    Merci d'exciter notre gourmandise...
    Bon début de semaine, bisous.

    Posté par bealambert, lundi 21 février 2022 à 13:58 | | Répondre
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