Coucou tout le monde,

Tout d'abord, un grand merci pour tous vos adorables commentaires des derniers jours.

Je n'ai pas eu le temps d'y répondre et m'en excuse. Sachez que c'est un grand bonheur de vous lire mais j'ai un peu de mal à suivre en ce moment.

Hier matin j'ai reçu un magnifique colis de pommes du Limousin.

Un grand merci à Audrey!

 Parlons un peu de cette pomme qui me régale.

Seule pomme française bénéficiant de l’AOP (Appellation d’Origine Protégée) depuis 2005, cette reconnaissance officielle garantie la qualité de la pomme du Limousin AOP qui respectant un cahier des charges exigeant. Sa production représente 6% de la production française, soit 100 000 tonnes récoltées chaque année en Limousin

Cette variété est à la fois croquante, juteuse et un subtil équilibre entre le sucre et l’acidité.

Ses qualités organoleptiques et sa bonne conservation sont liées à son implantation en altitude sur les hauts plateaux du Limousin ( de 300 à 500m) et de la géologie avec son socle cristallin.

L’AOP Pomme du Limousin, c’est 300 producteurs engagés dans une démarche de verges écoresponsables.

Une pomme écoresponsable répond à divers critères :

- une pomme française cueillie à la main

- une traçabilité du verger au consommateur

- le maintien de la biodiversité et de l’équilibre dans les vergers

- des pratiques arboricoles respectueuses de l’environnement

- l’application d’un cahier des charges strict contrôlé par un organisme indépendant.

Cette pomme est disponible dans de nombreuses enseignes nationales sur tout le territoire français.

Vous retrouverez la mention AOP sur le sticker des pommes.

Ces pommes se conservent dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 15 jours. Avant dégustation, il est recommandé de les sortir une heure à l’avance afin de profiter de tous ses arômes.

Elles peuvent être consommées crues ou cuites.

Vous pouvez retrouver cette pomme du 1er novembre au 31 juillet.

 Pour, de suite, savourer ces pommes de qualité, j'ai improvisé une petite recette idéale pour la Saint Valentin qui approche à grands pas....

J'ai préparé des blinis avec mon moule spécial blinis et pancakes "coeurs".

Un peu de truite, une peu de pomme, et du fromage frais en terminant avec quelques perles de jus de citron. Trop bon!!!!

    Préparation: 40 minutes  Cuisson: 25 minutes

Recette des blinis

Ingrédients pour 10 blinis

1 yaourt nature
1 œuf
1 pot de farine (le pot vide du yaourt)
une pincée de sel
un sachet de levure chimique

Fouettez l’œuf et le yaourt. Ajoutez sans cesser de battre, la farine, le sel et la levure chimique.

Laissez reposer la pâte une heure au frigo.
Faites des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe, dans une poêle anti-adhésive.

Laissez cuire 2 minutes et retournez, c'est comme pour les crêpes.

Faites les assez grands pour pouvoir découper des cœurs ou comme moi, utilisez un moule spécial cœurs pour blinis et pancakes.

Vous pouvez aussi les faire ronds bien sûr.

Pour la garniture:

truite fumée

pomme

St Moret ou Gervais

citron

herbes: ciboulette ou aneth

perles de jus de citron

Une fois les blinis prêts prenez en 2 par personne.

Sur le premier blinis tartinez d'une couche de St Moret .

Puis ajoutez de la truite fumée sur tout le blinis de façon harmonieuse

Ajoutez des lamelles de pommes coupées très très fines et arrosées d'un peu de jus de citron.

Recouvrez à l'aide d'un autre blinis.

Terminez en recouvrant cette dernière partie avec une moitié de St Moret et une moitié truite fumée recouverte de perles de jus de citron AU PAYS DU CITRON  et saupoudrez d'un peu d'herbes.

Dégustez à 2 ou en famille!

Retrouvez mes idées dessert pour la Saint Valentin: CLIC

Je vous souhaite un doux we

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