Coucou tout le monde,

  

La Saint Valentin c'est lundi 14 février. Y pensez vous un peu? Beaucoup? Pas du tout?

Revoir ma table présentée hier CLIC

 

 

Adeptes ou pas de ce jour plein d'amour, voilà 2 petites recettes gourmandes qui devraient vous plaire.

L'amour c'est tous les jours mais, une attention particulière fait toujours plaisir.
Valentines ou Valentins soyez prêts pour le 14 février et surprenez l'élu(e) de votre cœur..

"Donnez à ceux que vous aimez des ailes pour voler, des racines pour revenir, et des raisons de rester."
Dalaï Lama 

 

J'ai mis à l'honneur, dans mes desserts du jour, les jolis produits AU PAYS DU CITRON:

- le lemon curd

- la pâte à tartiner chocolat noir orange

 

Boutique de spécialités au citron de Menton - Au Pays du Citron

 

2 valeurs sûres pour satisfaire les plus gourmets.

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 Le set or feuillage vient de chez BECQUET

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      Préparation: 20 minutes   Cuisson: 20 minutes

 

Ingrédients pour les moelleux rose aux amandes et lemon curd

Environ 8 pièces suivant les moules

 

Pour 6 personnes

 

2 œufs

160 gr de sucre

120 gr de farine

1 sachet de levure chimique

60 gr de poudre d'amandes

100 gr de beurre ramolli en morceaux

Zeste d'un citron de Menton bio

lemon curd (Au pays du citron)

Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

 

Battez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et blanchi.

Dans un saladier mélangez la farine, la levure et la poudre d'amandes. Tamisez les poudres.

Ajoutez-les au mélange œufs/ sucre.

Prélevez le zeste de citron avec une râpe fine.

Incorporez le beurre mou et le zeste du citron à la pâte. Mélangez le tout avec une spatule pour obtenir un mélange homogène.

Séparez la pâte en 2 parties (Cette étape est facultative. C'est pour faire une bel effet pour la Saint Valentin)

Dans une des 2 parties, déposez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge.

Versez dans les moules de votre choix beurrés et farinés, 1 cuillère à café bombée de pâte blanche et juste au dessus, une cuillère à café bombée de pâte rose. Avec un cure dent mélangez les pâtes légèrement pour faire des marbrure.

Déposez sur la pâte rose 1 cuillère à café bombée de lemon curd.

Recouvrez le lemon curd avec un peu de pâte de chaque couleur et marbrez la pâte avec le cure dent comme précédemment.

Il faut remplir les moules aux 3/4, pas plus, car ils gonflent à la cuisson.

Préchauffez votre four à 180°.

Enfournez vos moules à chaud, pour environ 20 à 25 minutes.

Vérifiez la cuisson à partir de 20 minutes en piquant la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Laissez refroidir et dégustez.

 

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Préparation: 15 minutes Cuisson: 5 minutes  Réfrigération: 3 heures

 

Ingrédients pour la panna cotta à la pâte à tartiner chocolat noir orange (Au pays du citron)

Pour 2 verrines moyennes

 

 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner à l'orange chocolat noir AU PAYS DU CITRON

25 cl de crème liquide entière

1 feuille de gélatine

1 pointe de couteau de gingembre frais (facultatif, c'est pour ses vertus aphrodisiaques hihi!)

 

Mettez la feuille de gélatine dans un récipient rempli d'eau froide.

Râpez un peu de gingembre frais le plus finement possible. Réservez.

Dans une casserole, déposez la pâte à tartiner et la crème.

Faites chauffer doucement en remuant bien pour obtenir un mélange homogène.

Lorsque la pâte à tartiner est fondue, incorporez le gingembre et bien mélanger.

Une fois ce mélange obtenu, portez un ébullition afin d'avoir une préparation bien chaude.

Essorez la feuille de gélatine entre vos doigts.

Déposez la gélatine dans la crème au chocolat très chaude. Hors du feu, faites fondre la gélatine et remuez le mélange.

Déposez la crème dans les moules de votre choix. Laissez tiédir.

Entreposez au réfrigérateur au moins 3 heures.

 

Régalez vous avec ces 2 petites gourmandises à partager...

 

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