Coucou tout le monde,

 

La CHANDELEUR, ce sera, mercredi 2 février 2022,

  

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Secouons l'ordinaire avec des crêpes originales ou bien  restons simples avec des crêpes classiques, tellement bonnes elles aussi.

Sucrées, salées, simples ou sophistiquées, vous l'avez compris, les crêpes sont des gourmandises incontournables, appréciées des petits et des grands.

De plus,en ces temps de Covid, voilà une consolation qui va rebooster les troupes

Petite confidence: celle que je préfère est celle qui sort direct de la poêle pour faire sa place aux autres..... avec un soupçon de sucre fin svp......

Hummmm!

Cette année, pour innover, j'ai réalisé un roulé de crêpes, très très gourmand et très simple à faire.

Une belle façon de consommer les produits gourmets de mon partenaire:

AU PAYS DU CITRON à savoir:

- le lemon curd

- la pâte à tartiner chocolat noir orange

 

Boutique de spécialités au citron de Menton - Au Pays du Citron

 

Autres recettes de crêpes CLIC

 

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Place aux photos pour vous faire saliver....J'adore vous mettre en appétit et si je passe beaucoup de temps en cuisine, les photos ont une grande place dans la finalisation d'un post.

 

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Une petite part?

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Ingrédients pour un roulé environ 6 parts

 

Recette de base pour la pâte à crêpes (rnviron 15 belles crêpes)

 

250 gr de farine

4 œufs

50 cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

 

Si les crêpes sont salées on ne met pas de sucre.

On peut rajouter pour les crêpes sucrées des arômes, alcool, cacao, colorant etc

Laissez votre imaginaire créer...

 

Préparez votre pâte en mélangeant dans un saladier et dans cet ordre, la farine, le sucre vanillé, le sel et les œufs.

Progressivement, incorporez le lait en mélangeant au fouet.

Laissez la pâte reposer puis, au bout d'une heure, faites sauter vos crêpes.

 

6 crêpes cacao ou classiques. J'ai alterné les 2 pour cette recette.

15 cl de crème fleurette entière

1 cuillère à soupe de mascarpone

2 cuillères à café de sucre

lemon curd

pâte à tartiner chocolat noir orange

 

Montage du gâteau

Commencez par montez la crème en chantilly avec le mascarpone et le sucre. Réservez au frais.

Déposez sur votre plan de travail, une feuille de papier sulfurisé.ou sur une toile de cuisson.

Déposez 2 crêpes en les faisant se chevaucher comme ci-dessous..

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Tartinez la première couche de crêpes avec la crème mascarpone. Gardez en un peu pour le dessus pour coller le décor.

Remettez dessus une autre couche de 2 crêpes. Tartinez généreusement  avec le lemon curd.

Rajoutez la dernière couche de crêpes et garnissez-la avec la pâte à tartiner au chocolat.

Roulez les crêpes garnies sur elles même pour former un roulé assez serré.

Emballez le roulé dans du papier film et serrez bien la encore. Déposez dans un moule à cake pour qu'il prenne une jolie forme.

Entreposez 2 heures au réfrigérateur puis 30 minutes au congélateur pour pouvoir bien couper de belle tranches.

A la sortie du congélateur, déballez le roulé de crêpes. Coupez les extrémités pour avoir une préparation harmonieuse.

Déposez un peu de mascarpone sur le dessus et déposez de fines lanières de crêpes pour le décor.

Dégustez bien frais et régalez vous.

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   Belle journée à vous qui passerez par ici!

 

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