Coucou tout le monde,

 

Jour après jour, je savoure les bons produits de mon partenaire AU PAYS DU CITRON

J'ai utilisé le vinaigre de citron, l'huile d'olive et les merveilleuses perles au jus de mandarine.

 

 Boutique de spécialités au citron de Menton - Au Pays du Citron

 

Pour aujourd'hui, je vous propose une petite salade vitaminée pleine de saveurs d'hiver.

 

salad chou

 

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  Préparation: 20 minutes

 

Pour 4 personnes

 

2 mandarines

1/4 d'un petit chou rouge

1 échalote

2 petites carottes

1 pomme

1 citron

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de citron

1 cuillère à soupe de perles de jus de mandarine

sel, poivre

estragon

 

 

Épluchez une petite échalote et émincez la finement.

Pelez les mandarines et coupez des rondelles pas trop fines. Réservez dans un petit bol de préparation.

Pressez le citron et réservez le jus dans un verre.

Lavez le chou rouge et coupez de fines lamelles à la mandoline.

Épluchez les carottes et râpez les finement.

Épluchez la pomme et râpez la finement mais pas trop.

Aspergez la pomme râpée avec le citron pour lui éviter de s'oxyder. Bien remuer.

Lavez et ciselez un peu d'estragon.

Préparez la vinaigrette avec l’échalote, l'huile et le vinaigre. Salez et poivrez selon vos goûts.

Rassemblez tous les éléments de la salade dans un grand saladier. sauf les perles de mandarine.

Bien mélanger tous les éléments avec la vinaigrette.

Servez dans de jolis contenants et ajoutez un peu de perles de mandarines sur chaque part.

 

Bon appétit!

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 Belle journée à vous qui passez me voir.

Prenez bien soin de vous!

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