Coucou tout le monde,
Le temps des potées est revenu, pour notre plus grand plaisir.
Celle que je vous présente aujourd'hui, c' est un régal et elle fait remonter en moi, des souvenirs d'enfance, des odeurs et du bonheur.
En Alsace et Lorraine ce plat est très connu, parfois moins ailleurs...
Potée réconfortante, sucrée/ salée, avec ce bon chou rouge plein de saveur et parfois boudé un peu.
Moi je l'apprécie particulièrement cuit ainsi mais, j'en garde toujours un peu pour me préparer une petite salade.
Connaissez vous le plat que je vous présente aujourd'hui?
Merci à mon partenaire:
pour ses fabuleux produits utilisés pour cette recette comme l'huile d'olive et le miel.
Place aux photos et aus délices!
Préparation: 30 minutes Cuisson: 2 heures Repos: 15 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
1 chou rouge pas trop gros
100 gr de lardons
3 saucisses de Morteau
6 pommes boscop entières
3 pommes golden
1 verre de vin rouge
1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de miel liquide
sel, poivre, muscade, cannelle
4 verres d'eau
6 pommes de terre
1 bocal de châtaignes
Commencez par éplucher l'oignon. Coupez le en lamelles et réservez.
Lavez le chou et coupez aussi aussi fin que possible. Réservez.
Épluchez les pommes golden et découpez les en lamelles pas trop fines. Réservez.
Dans un fait-tout, faites revenir les oignons avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Retirez les oignons.
Faites revenir les lardons dans l'huile puis retirez les.
Déposez dans le fait-tout le chou en lamelles. Faites revenir pendant 5 minutes puis ajoutez le vin rouge.
Laissez mijoter 5 minutes pour laisser l'alcool s'évaporer.
Ajoutez les oignons.
Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade.
Piquez les saucisses de Morteau.
Posez les saucisses sur le chou et ajoutez les pommes en lamelles.
Couvrez avec l'eau..
Ajoutez les lardons.
Faites mijoter environ 2 heures à feu modéré en rajoutant de l'eau si besoin pour avoir un bon jus.
30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les châtaignes.
Remuez de temps en temps.
Epluchez les pommes de terre. Coupez les en gros cubes.
Déposez dans une eau bouillante salée et faites cuire environ 20 minutes.
Environ une demi heure avant la fin de la cuisson, enlevez le trognon des pommes boscop.
Déposez les pommes dans un plat à four.
Versez le miel sur les pommes ainsi que un peu de cannelle.
Enfournez à four chaud pendant 35 minutes environ. En cours de cuisson, mouillez avec un peu d'eau.
Tout est prêt pour déguster ce plat que je vous conseille vivement vraiment.
Dans l'assiette de service, déposez une pomme cuite, du chou, des pommes de terre et des rondelles de saucisses.
Temps de cuisson à l'omnicuiseur
Cuisson : 2 heures
Haut : maxi 20 min puis mini
Bas : maxi 30 min puis mini
Inversion à 30 min.
Mettez tous les ingrédients dans la cocotte. Arrosez avec leau et le vin.
Fermez la cocotte.
Je vous souhaite une belle journée.
Prenez bien soin de vous.
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