Coucou tout le monde,

 

Le 1er octobre marque le début d'"Octobre Rose", un mois dédié à la lutte contre le cancer du sein.

L'occasion pour les associations, d'alerter sur les actions qu'elles mettent en place et d'appeler à soutenir la recherche pour lutter contre les formes les plus graves de la maladie.

Pensez à vous faire dépister, c'est la meilleure façon de se protéger.

Avec cette pandémie de Covid, on a un peu négligé les mammographies, tout comme d'autres examens.....

Allez! On se reprend en main, et je parle pour moi, la première.

J'ai réalisé cette petite recette pour soutenir "Octobre Rose" et je remercie mon partenaire AU PAYS DU CITRON pour ses jolis produits: miel et perles de citron.

 

 

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 Préparation: 15 mn   Réfrigération: 120 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes

450 gr de fromage de chèvre frais genre Petit Billy

2 cuillères à café de miel (AU PAYS DU CITRON pour moi)

menthe

1 cuillère à soupe de crème fraîche allégée

2 grosses betteraves

sel, poivre

baies roses

perles au jus de citron

crème de vinaigre balsamique (au rayon vinaigres des grande surfaces ou en épicerie fine)

 

 

Préparez le fromage en mélangeant le chèvre frais, la crème, la menthe ciselée, sel et poivre.

Ajoutez le miel et mélangez encore.

Réservez au frais.

Munissez vous de 4 cercles à pâtisserie ronds de 7 cm environ.

Découpez des rondelles de betteraves de 2 à 3 mm d'épaisseur.

Il vous faudra 3 rondelles par cercle.

Posez une rondelle de betterave au fond de chacun des 4 disques.

Disposez dessus une bonne épaisseur de fromage de chèvre à la menthe.

Recommencez l'opération et terminez le fromage.

Tassez bien chaque couche.

Au moment de servir, sortez délicatement les mille feuilles des disques.

Sur le dessus déposez un peu de crème balsamique, des baies roses et des perles au jus de citron.

Garnissez avec un peu de menthe.

Laissez au réfrigérateur au moins 2 heures.

 

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Bonne dégustation et doux lundi à vous qui passez me voir.

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