Coucou tout le monde,
Désolée de renvoyer encore ce post mais il y a eu un bug ce matin chez mon hébergeur. J'espère que cette foici sera la bonne.
Veuillez m'excuser...
J'avais envie d'un dessert très fruité et très craquant.....
Alors j'ai tenté ce cake aux cerises fraises et kiwis et framboises, surmonté d'un crumble bien craquant. Délice assuré pour les petits et les grands.
Temps gris aujourd'hui en Lorraine mais, la couleur est dans les assiettes et je vais de suite, vous faire saliver....
Préparation: 40 minutes Cuisson: 40 minutes
Pour 8 personnes
Pour la pâte à cake
3 œufs
130 gr de sucre en poudre
100 gr de beurre fondu
50 gr de fromage blanc
170 gr de farine
1 cuillère à café de levure chimique
150 gr de fraises
150 gr de cerises
2 kiwis
10 framboises
Pâte à crumble
80 gr de farine
80 gr de beurre froid
60 gr de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
80 gr de poudre d'amandes
Lavez et dénoyautez les cerises. Coupez les en 2.Réservez.
Lavez et équeutez les fraises. Coupez les en 2 et réservez.
Épluchez les kiwis et coupez les en petits dés.
Lavez les framboises et réservez les.
Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole.
Préchauffez le four à 180°.
Préparez la pâte à crumble.
Mettez tous les ingrédients pour le crumble dans un bol de préparation.
Malaxez du bout des doigts pour obtenir un mélange fait de grumeaux.
Étalez les grumeaux sur une plaque en appuyant dessus et mettez au congélateur pendant la préparation de la pâte à cake.
Dans un bol de préparation, déposez le sucre et les œufs.
Battez le mélange au mixer jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu et le fromage blanc. Mélangez.
Incorporez la farine et la levure. Bien mélanger le tout.
Beurrez votre moule s'il n'est pas en silicone. Farinez le également.
Versez la pâte à cake dans un moule carré de 21 cmx21 cm.
Ajoutez les fruits en enfoncez très légèrement.
Enfournez le cake aux fruits.
Au bout de 15 minutes sortez le cake. Émiettez le crumble et répartissez le sur le cake. Remettez au four pour encore 25 minutes.
Surveillez la cuisson. Il faut que ça dore mais pas trop. Posez n papier alu si cela brunit trop.
Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau. Il faut qu'elle ressorte sèche.
Laissez refroidir et dégustez.
Belle journée à vous!
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