Coucou tout le monde,

 

J'espère que vous allez bien et que vous avez passé un doux we.

Grand soleil sur la Lorraine encore aujourd'hui!

 Que ça fait du bien!!!!

 

Je profite de ce post pour vous dire que mon blog sera en pause à partir de ce soir pour une semaine environ.

Pendant ce temps, vous pourrez le consulter, autant que vous voudrez puisque, je vous en confie les clefs.

 

Hier, nous avons pu déjeuner au jardin et j'avais invité un ami puisque, en extérieur, le risque est moindre.

Retrouver un petit lien social permet d'embellir le moral.

Nous avons, malgré tout, respecté les gestes barrières, dont la distanciation.

Avons passé un moment exquis, empreint d'une douce impression que la vie était ...comme avant..enfin presque....

Pour l'occasion j'ai essayé de concocter un petit repas sans prise de tête et en dessert, j'ai testé les mini-charlottes toutes prêtes de

"PRET A GARNIR".

Alors là, suis conquise par le produit et je vous le recommande vivement

D'une part, cela permet une présentation magnifique, individuelle et hyper moelleuse et d'autre part, la tenue du dessert est parfaite et l'on peut improviser à l'infini.

Ce produit c'est vraiment une réussite.

Pour moi, option choco/ café pour les amateurs du jour qui n'en n'ont pas laissé une miette.

Je réutiliserai ce produit pour d'autres occasions avec des fruits sans doute.

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 Préparation: 30 minues  Cuisson: 10 minutes  Réfrigération: 3 heures

 

Pour 4 charlottes choco/café

 

 Pour la mousse au chocolat

100 gr de chocolat noir pour dessert Nestlé

20 gr de beurre

3 oeufs

une pincée de sel

 

Pour le topping café

 

100 gr de chocolat au café Nestlé dessert

5 gr de café soluble

1 cuillère à soupe rase de mascarpone

15 cl de crème liquide entière

 

Punchage

 

4 cuillères à café espresso chaud

1/2 cuillères à café de sucre vanillé

 

Réalisez la mousse au chocolat noir.

Cassez le chocolat et mettez dans un saladier avec le beurre coupé en cuibes.

Faites fondre les 2 ingrédients au bain-marie.

Une fois fondu mélanger avec une cuillère en bois.

Clarifiez les oeufs.

Hors du feu ajoutez les jaunes d'oeufs au chocolat fondu.l'un après lautre. Bien mélanger.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajoutez les blancs au chocolat. Tout d'abord incorporez au chocolat une cuillère à soupe de blancs et mélangez vigoureusement sans précautions.

Incorporez le reste des blancs délicatement à l'aide d'une spatule en soulevant la masse délicatement, pour ne pas casser les blancs.

Laissez prendre au frais, le temps de faire la mousse au café.

Préparez la mousse au café.

Faites fondre au bain-marie le chocolat au café.

Hors du feu, ajoutez le mascarpone.

Montez la crème en chantilly avec le café soluble. Veillez à ce que la crème soit très froide ainsi que le bol de préparation et les fouet.

Une fois la chantilly bien ferme ajoutez la au chocolat fondu. Tout d'abord incorporez une cuillère à soupe et mélangez sans précautions. Puis ajoutez le reste de la crème montée avec une spatule en soulevant bien la masse pour garder une crème aérée.

Réservez au frais dans une poche à douille.

 

Montage des charlottes:

 

 Avec un pinceau, imbibez l'intérieur des charlottes avec le café vanillé.

Remplissez généreusement  les charlottes avec la mousse au chocolat noir.

Terminez avec la mousse au café que vous déposerez sur la charlotte à l'aide  de la poche à douille.

Ajoutez quelques grains de café chocolatés.

Réservez au frais au moins 3 heures.

 

Que c'est gourmand!!!!

Bonne dégustation!

 

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Prenez bien soin de vous et à bientôt!

 

 

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