Coucou tout le monde,

 

Noël se fera bel et bien et moi, je continue d’œuvrer pour rendre magique, cette période, qui précède les fêtes.

Voilà un cake pour les petits matins ou les goûters, de ces jours précieux.

Noël sera, pour moi, très très calme.....Je préfère ne pas prendre de risques, mais, promis, me rattraperai.

Et vous, pour quoi avez vous opté?

Cette année la décision est compliquée pour tous et trancher est un choix cornélien.

Nous avons tous de bonnes raisons pour justifier notre décision qui nous appartient.

 

Allez! Je vous présente ma petite gourmandise du jour et c'est encore une recette facile mais, bluffante dans sa présentation.

J'ai vu cette présentation sur un site italien et j'ai craqué!

Ce gâteau est à base de fruits confits imbibés de crème de mandarine de .AU PAYS DU CITRON

 

 

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Vous pourrez bien sûr, y mettre tout autre alcool ou pas du tout d'ailleurs.

 

 

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 Préparation: 30 minutes   Cuisson: 45 minutes

  

 Ingrédients pour un cake

 

125 gr de beurre à température ambiante

100 gr de sucre (cassonade pour moi)

3 œufs entiers

150 gr de farine

1 cuillère à café rase de levure chimique

1 pincée de sel

150 gr de fruits confits de votre choix et vous pouvez mettre des raisins secs

6 cerises entières confites

2 cuillères à café de crème de mandarine pour la macération des fruits confits.

 

Commencez par faire macérer les fruits confits coupés en cubes dans l'alcolol de votre choix.

Préchauffez votre four à 200°.

Dans un bol de préparation, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Ajoutez les oeufs un à un et battez 3 minutes entre chaque ajout.

Vous obtiendrez un mélange blanc et mousseux.

Incorporez la levure et farine tamisées ainsi que la pincée de sel.

Ajoutez les fruits confits  Bien mélanger.

Beurrez un moule à cake s'il n'est pas en silicone.

Versez la pâte et enfoncez des cerises entières.

Enfournez 5 minutes à four chaud puis baissez la température à 180°.

Laissez cuire pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un pic ou un couteau. Ils doivent ressortir secs.

Sortez du four et laissez refroidir.

Pendant ce temps préparez le décor.

 

Ingrédients pour le glaçage royal

1 blanc d’œuf

1 filet de citron

150 gr de sucre glace

 

Récupérez le blanc d’œuf et passez le dans un tamis.

Battez le avec un fouet à main jusqu'à ce qu'il commence à mousser. Ajoutez le filet de citron. Battez encore légèrement.

Ajoutez en 4 fois le sucre glace en remuant jusqu'à obtention de votre glaçage.

Décorez votre gâteau avec ce mélange et réalisez ainsi un joli manteau pour ce cake.

 

Si vous avez la patience, ce cake sera meilleur reposé, c'est à dire, le lendemain.

 

 Une petite part?

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Doux we!

 

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