Coucou tout le monde,

 

Comment allez vous en ce mercredi de confinement?

Avez vous au moins un peu de soleil?

A Nancy il brille et le ciel est clair. C'est bon pour le moral des troupes n'est ce pas?

 

Je vous propose un dessert très gourmand élaboré en collaboration avec mon partenaire:

AU PAYS DU CITRON

J'ai utilisé leur crème de mandarine de Menton.

Ce breuvage est une "tuerie"

A consommer avec modération car l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

 

 J'en profite pour vous signaler le bon plan du moment 😉🍋

 

 

  

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J'avais envie d'un mille-feuilles et comme j'avais de la pâte feuilletée qui attendait sagement, je n'ai pas hésité un seul instant ...

J'ai réussi à satisfaire ma gourmandise et l'immortaliser par ces photos gourmandes.

  

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 Préparation: 60 minutes  Cuisson:25 minutes

 

Pour 4 personnes

 

 400 gr de pâte feuilletée faite maison ou achetée toute prête

 

Pour la crème pâtissière

250 gr de lait entier

50 gr de sucre

1/2 gousse de vanille

2  jaunes d'oeufs

20 gr de poudre à crème ou de fécule de maïs

15 cl ce crème liquide entière

25 gr de beurre ramolli

2 cuillères à café de crème de mandarine ou autre parfum de votre choix.

 

Dans une casserole, versez le lait et portezle  à ébullition.avec une demi gousse de vanille dont vous aurez gratté les graines.

Laissez infuser pendant 15 minutes.

Dans un bol de préparation, faites blanchir les jaunes et le sucre.

Incorporez la fécule de maïs.

Versez dessus le lait à la vanille progressivement.

Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Versez l'appareil obtenu dans une casserole et mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à ébulliton. Ne jamais cesser de remuer jusqu'à épaississement de la crème.

Laissez tiédir et ajoutez la crème de mandarine de Menton. Mélangez.

Débarrassez dans un saladier pendant une heure. en filmant le dessus de la crème pour éviter qu'elle ne fasse une couche épaisse comme une peau .Réservez au réfrigérateur au moins 1 heure.

Montez la crème en chantilly épaisse et ajoutez la délicatement à la crème pâtissière refroidie.Laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de garnir les milles-feuilles.

Pendant ce temps, préparez la pâte à mille feuilles.

Découpez 12 rectangles de 10x15 cm.

Préchauffez le four à 180°°.

Posez les rectangles de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Piquez tous les rectangles avec une fourchette. Laissez reposer cette préparation pendant 15 minutes au réfrigérateur.

Recouvrez de papier sulfurisé et d'une autre plaque afin que la pâte ne se développe pas trop.

Enfournez pour pour 10 minutes minutes.

Sortez la pâte du four.

Enlevez la plaque supérieure et le papier de cuisson et ajoutez sur la pâte un voile de sucre glace.

Remettez au four une dizaine de minutes. Vérifiez la cuisson car, il ne faut pas que ca brûle. Ce ne serait pas bon du tout. Vos rectangles doivent être dorés.

Sortez la pâte et laissez refroidir.

 

 

Mettez la crème à la vanille dans une poche à douille et garnissez les mille feuilles.

Il y a une couche de pâte, une couche de crème, une couche de pâte, une couche de crème et on termine par une couche de pâte.

Terminez avec un voile de sucre glace.

Dégustez avec bonheur!!!!

 

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Vous pouvez accompagner ce mille-feuilles avec une coupe de bon champagne.

CLIC pour revoir l'article sur le "CLOS ROCHER" de GREMILLET

A consommer avec modération!

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Passez une belle journée et prenez bien soin de vous et des autres!

 

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