Coucou tout le monde,

 

J'espère que vous allez bien et que le confinement de chacune et chacun, se passe le mieux possible.

Je vous présente aujourd'hui:

 

SUCRENATURE

 

sucrenature.com

 

C'est une boutique en ligne qui vous propose du sucré bio et artisanal.

Leurs produits sont de très belle qualité, vraiment topissimes et là, je pèse mes mots.

Vous y trouverez diverses rubriques telles que:

- des gourmandises aux fruits

- de la biscuiterie

- du miel

- des sucreries

 

Vous en apprendrez beaucoup sur le sucre en parcourant ce site, précis et magnifique!

Toutes les spécialités que j'ai reçues, à tester, ont fait l'unanimité à la maison!

Si vous voulez déguster ces produits raffinés ou en offrir à vos êtres chers, n'hésitez pas à commander, vous ne serez pas déçus mais vous deviendrez plutôt addicts.

Avec ce confinement, pensons à faire travailler les artisans consciencieux et sérieux!

Une belle idéespour les fêtes!!!!

 

Voilà le contenu de mon colis:

 - Marmelade de Clémentines

 - Marmelade Citron 

- Crème de marrons

 - Marmelade Orange Douce Bio

- Biscuits aux pommes

 

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On peut déguster ces produits directement, ou encore, les utiliser dans des recettes gourmandes et réconfortantes, et Dieu sait que, en ce moment, nous en avons besoin.

Pour ma part, j'ai tenté des cupcakes à la farine de châtaignes et à la marmelade d'oranges douces surmontés d'un topping à la mousse de marrons.

Mama Mia!!!!!!!!! Une "tuerie"

Vous voulez la recette?

Si vous n'aimez pas la crème de marrons et je sais que plusieurs d'entre vous me l'ont déjà signalé lors d'autres recettes, remplacez par une pâte à tartiner au chocolat de belle qualité.

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 Préparation: 35 minutes   Cuisson: 20 minutes  Réfrigération: 2 heures

 

Pour 12 cupcakes:

 

2 œufs

100 gr de beurre mou

180 gr de farine de châtaignes

100 gr de sucre

1 cuillère à café de levure chimique

125 cl de lait demi écrémé

1 pot de marmelade d'oranges bio 

 

Pour le topping aux marrons:

 

1 pot de crème de marrons 250 gr

150 cl de crème fleurette entière

1/2 feuille de gélatine

1 cuillère à soupe bombée de mascarpone

cacao amer

 

 Préparez la pâte en fouettant le beurre avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.

Ajoutez les œufs, un à un et mélangez bien entre chaque.

Tamisez la farine avec la levure.

Incorporez la farine en 3 fois. Vous obtiendrez une âte très homogène.

Ajoutez le lait. Bien mélanger.

Préchauffez le four à 170°.

Déposez la pâte dans les moules à muffins beurrés si il ne sont pas en silicone.

Déposez un cuillère à soupe de pâte au fond de chaque moule.

Sur cette pâte ajoutez 1 cuillère à café de marmelade d'oranges.

Puis recouvrez avec de la pâte jusqu'au 2/3 des moules.

Enfournez à four chaud pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau. La lame doit sortir sèche.

Démoulez et laissez bien refroidir les biscuits.

 

Pendant ce temps, préparez le topping.

Réhydratez la gélatine dans un bol d'eau froide.

Une fois réhydratée égouttez la entre vos mains.

Prélevez 1 cuillère à soupe de crème et chauffez la dans une casserole.

Une fois chaude, ajoutez la feuille de gélatine et faites la fondre.

Incorporez ce mélange à la crème de marrons en mélangeant bien le tout.

Montez la crème en chantilly ferme avec le fromage de mascarpone.

A présent mélangez la crème de marron à la chantilly.

Commencez par mettre une cuillère à soupe de chantilly dans la crème de marrons sans précautions.

Puis ajoutez le reste de la chantilly en 3 fois en soulevant la masse avec la spatule jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Déposez la topping obtenu dans une poche à douille munie d'une canule à large ouverture.

Sur les biscuits déposez un peu de marmelade et recouvrez avec le crème aux marrons.

Déposez au frais.

Vous pouvez saupoudrer un voile de cacao amer au moment de servir ou les laisser "nature" c'est vous qui voyez.

 

Vous pouvez également servir cette crème de marrons dans des verrines tout simplement.

 

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  Je vous souhaite une belle journée!

Prenez soin de vous et des autres...

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