Coucou tout le monde,

 

Un petit roulé aux petites billes noires appelées myrtilles sauvages.

Encore l'une de mes petites recettes en réserve, en attendant de pouvoir me remettre sérieusement en cuisine.....

La saison se termine et j'ai eu la chance de m'en voir offrir quelques kilos, par mon ami Michel que je remercie.

J'ai converti ces "brimbelles", comme on dit en Alsace et Lorraine, en coulis pas très sucrés, pour mes desserts au fromage blanc.

Puis, quelques pots de confitures, pour un hiver très vitaminé....

J'ai imaginé avec ce roulé avec le lemon curd envoyé par mon partenaire, AU PAYS DU CITRON

Un mariage d'amour, je vous jure, et là ce n'est pas que mon avis personnel....

   

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 Préparation: 60 minutes    Cuisson: 25 minutes

 

Ingrédients pour le biscuit:

 

3 oeufs

100 gr de sucre

2 pincées de levure chimique

100 gr de farine

1 cuillère de lait

 

Pour le fourrage:

 

150 gr de fromage blanc

2 grosses cuillères à soupe de confiture de myrtilles

1 verrine de lemon curd 120 gr AU PAYS DU CITRON

 

 

Commencez par la préparation du biscuit.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Mettez le sucre dans les jaunes. Battez jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajoutez le lait, la farine et la levure peu à peu.

Montez les blancs en neige ferme.

Ajoutez les blancs en neige en mettant une première cuillère à soupe dans la pâte sans précautions afin de la détendre.

Ensuite ajoutez délicatement le reste des blancs pour ne pas casser les blancs.

La pâte est prête.

Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 180°.

Enfournez la plaque à four chaud pendant 10 minutes.

Sortez le biscuit et retournez le sur un torchon humide. Retirez le papier sulfurisé.

Roulez le biscuit. Réservez dans le torchon humide.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la confiture au fromage blanc. Réservez.

Au bout de 10 minutes, déroulez le biscuit et étalez tout au bord sur le premier tronçon de pâte à rouler, le lemon curd.
Emprisonnez le lemon curd et commencez à rouler cette partie. Serrez.
Sur le reste du gâteau, étalez à l'aide d'une spatule coudée, le fromage aux myrtilles de façon homogène.
Roulez à nouveau le biscuit en serrant le plus possible.
Entreposez le roulé au frais.
Personnellement, je le fais la veille car, je trouve que, reposé, il est meilleur.
Au moment de servir saupoudrez un voile de sucre glace.
Citrons de Menton : boutique de limoncello, confiture, liqueur ...

 

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Bon dimanche à vous qui passez par là..

Pour moi encore au mons 5 semaines sur un pied...Patience patience!!!

 

 

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