Coucou tout le monde,
Que diriez vous du plat du jour?
Un petit gratin très sympa et plein de vitamines.
Pour cette recette, j'ai opté pour une cuisson à l'OMNICUISEUR VITALITE 6000 pour un moelleux incomparable et surtout la conservation des vitamines et oligo éléments contenus dans ce plat.
En effet, la basse température permet grâce à la vapeur douce une cuisson saine et goûteuse.
De plus, dans ce plat, inutile de faire cuire le chou fleur avant de le passer au four.
Bien entendu, vous retrouverez dans ce post, les 2 façons de cuire ce plat soit à basse température soit dans votre four traditionnel.
Préparation: 35 minutes Cuisson: 30 minutes au four traditionnel
1h15 minutes à l'OMNICUISEUR VITALITE 6000
Pour 4 personnes
1 petit chou fleur
200 gr de petits pois écossés
2 belles patates douces
200 gr de comté râpé
2 tranches de jambon blanc
Pour la béchamel
50 gr de farine
75 cl de lait
25 gr de beurre
sel, poivre, muscade râpée
2 cuillères à café de Savora (rayon moutarde à défaut, moutarde douce)
Débarrassez le chou fleur de ses tiges vertes.
Lavez le soigneusement.
Détaillez le en petits bouquets.
Écossez les petits pois.
Épluchez les patates douces et coupez de fines lamelles à la mandoline.
Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre. Faites un roux avec la farine et incorporez le lait et la Savora.
Salez poivrez et ajoutez de la noix de muscade râpée.
Réservez.
Pour la cuisson au four traditionnel, il faudra au préalable faire cuire votre chou fleur 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Mettez tous les éléments dans un plat à four une fois le chou fleur cuit.
Tassez bien dans le plat.
Ajoutez le jambon coupé en petits lambeaux.
Couvez avec la béchamel et ajoutez le comté râpé.
Préchauffez le four à 200°
Enfournez pendant 30 minutes.
CUISSON A L'OMNICUISEUR VITALITE 6000
Inutile de faire cuire le chou fleur avant avec ce mode de cuisson vapeur douce.
Mettez au fond de la grande cocotte, 10 cuillères à soupe d'eau.
Mettez tous les légumes dans la grande cocotte.
Déposez le jambon en lamelles sur les légumes.
Couvrez avec la béchamel.
Répartir la béchamel dans le plat et éparpillez le comté râpé.
Fermez la cocotte.
Cuisson: 1h15 minutes
Haut: maximum pendant 50 minutes puis mini
Bas: minimum
Inversion de la cocotte au bout de 30 minutes.
Attendez 5 minutes avant d'ouvrir la cocotte.
Très belle journée au soleil!
