Coucou tout le monde,

Le soleil est reparti et espère vivement que lui, il ne se confinera pas trop longtemps car, il est le meilleur allié pour notre moral....

Hier, au déjeuner, une belle assiette pleine de bonnes choses et remplie de vitamines.

Régalez vous!

Prenez soin de vous et restez chez vous encore et encore....

 Temps de préparation: 30 minutes  Cuisson: 2 minutes

Pour 4 personnes

4 petites poignées poignées de mâche

12 noix de St Jacques sans le corail (pour moi surgelées de chez Picard)

1 gros pamplemousse rose

2 kiwis

16 tomates cerises

huile d'olive olive

1 noisette de beurre

perles au jus de mandarine

La vinaigrette:

Le jus de pamplemousse recueilli lors du prélèvement des segments.

2 cuillères à soupe d'huile d'olive ( à la mandarine pour moi  de mon partenaire AU PAYS DU CITRON pour moi)

1 cuillère à soupe de vinaigre de citron

sel, poivre

Quelques heures avant, mettez les noix St Jacques à décongeler dans du lait tiède.

Commencez par laver soigneusement la mâche.

Épluchez le pamplemousse et levez les segments des pamplemousses.

Epluchez les kiwis et coupez les en rondelles

Coupez les tomates cerises en 2.

Préparez la vinaigrette.

Essuyez les St Jacques avec du papier essuie-tout.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

Une fois bien chaude, faites poêler les noix de St Jacques 2 minutes de chaque côté. Si elles sont très grosses, prolongez la cuisson d'une minute.

En fin de cuisson, déposez une noisette de beurre et enrobez les noix Saint Jacques. arrêtez la cuisson et servez immédiatement.

Sur une jolie assiette. dressez la mâche bien mélangée à la vinaigrette.

Ajoutez les kiwis coupés en rondelles, les tomates et les segments de pamplemousse.

Déposez les noix St Jacques sur la salade.

Terminez par quelques perles au jus de mandarine.

Dégustez immédiatement!

Merci à PRIMEUR DIRECT pour sa livraison parfaite de fruits et légumes à domicile. Si vous habitez région Nancy, Luneville, Pont A Mousson, faites comme moi et avec le code Nicole obtenez 6€ à votre première commande.

Merci à  mon partenaire pour l'huile dolive et les perles de mandarine AU PAYS DU CITRON.

Belle journée!