Coucou tout le monde,

 

Les jours se suivent et se ressemblent plus ou moins.

Le soleil est avec nous et c'est un réel plus, pour garder le moral.

Je vous propose une recette " Spéciale Confinement".

En effet, Pour égayer nos papilles, Phare d’Eckmühl - le spécialiste des conserves de poissons durables - lance un nouveau défi recettes spécial confinement !

Vous savez que ce genre de défi, me plaît, tout particulièrement.

J'ai réfléchi à quelque chose d'original et ai opté pour une mise en scène très très estivale.

Cette recette a été bien notée par mon entourage de confinement.

Reste à savoir ce qu'en pensera le jury mais, en attendant, j'ai eu beaucoup de plaisir à innover pour notre repas, avec ce joli produit.

phare

 

 

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     Préparation: 25 minutes    Réfrigération: 3 heures

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

1 boite de Sardines au piment d’espelette BIO Phare d'Eckmühl

1 verrine de piquillos

sel, poivre

4 fromages kiri

8 belles fraises françaises

ciboulette

1 cuillère à café d'huile d'olive

piment d'espelette

crème semi-épaisse

 

Pour le coulis:

 

Gardez 2 piquillos et mixez finement le reste avec 4 belles fraises.

Ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive et une pincée de piment d'espelette.

Salez et poivrez modérément. Réservez au frais.

 

Pour les quenelles de sardines

 

Sortez les sardines de la boite et égouttez les.

Écrasez les à la fourchette grossièrement dans un saladier et réservez.

Si besoin ajoutez un peu d'eau.
Coupez les kiris en petits cubes ainsi que les fraises et les poivrons.

Si besoin ajoutez un peu d'eau.

Ciselez finement la ciboulette.

Mélangez tous les ingrédients délicatement.

Mettez au frais jusqu'au dressage.

 

Au moment du dressage, versez le coulis dans des contenants transparents ou dans une assiette creuse.

Déposez une quenelle de sardines aux fraises au milieu du coulis.

Avec une pipette, déposez un filet de crème sur la préparation et réalisez avec un cure-dents, des volutes pour un décor raffiné.

Servez très frais et décorez selon vos envies.

 

Ça vous plait à vous?

 

 

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 Prenez bien soin de vous et restez chez vous!

 

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