Coucou tout le monde,
Nous sommes le 20 mars 2020.
Le printemps a fait son entrée avec soleil et ciel bleu mais, c'est un printemps pas comme les autres...
Il sera à jamais gravé dans nos mémoires....
Profitons bien de l'instant présent en restant en contact par tous les moyens mis à notre disposition et c'est pourquoi, mon blog reste très actif.
C'est une opportunité de passer du temps en cuisine et de faire plaisir à nos familles avec des choses simplement faites avec le coeur.
Je vous propose aujourd'hui un pain de mie réalisé hier dans mon OMNICUISEUR VITALITE 6000.
La basse température et la vapeur douce a permis de donner ce pain, une texture vraiment très moelleuse.
Recette au four traditionnel expliquée aussi dans ce post.
Un bonheur de déguster ce pain, base de mes croque-monsieur d'hier.
Merci à FRIFRI pour son gaufrier à plaques interchangeables. Il est topissime!
J'ai utilisé la plaque croque-monsieur pour l'élaboration de ce délicieux repas.
Cuisson OMNICUISEUR basse température: 50 minutes
Cuisson four traditionnel: 40 minutes
Ingrédients pour un pain de mie
500 gr de farine
15 de sel fin
15 gr de sucre
20 gr de levure du boulanger
1/4 litre de lait
1/2 tasse d'eau tiède
50 gr de beurre ramolli
Mettez la levure et l'eau tiède dans un récipient en délayant le tout.
Dans le bol du robot, déposez la farine et formez un puits.
Ajoutez le mélange eau levure, le sucre le sel et le beurre.
Mélangez le tout avec le tout et ajoutez progressivement le lait tiédi jusqu'à l'obtention d'une boule qui ne colle plus aux parois.
Pétrir la pâte au moins 10 minutes à petite vitesse.
Couvrez la bol avec un linge propre et laissez reposer dans une pièce à 20° environ pendant 2 heures. Elle va doubler de volume.
Au bout de ce temps, dégazez la pâte et pétrissez la une dernière fois sur votre plan de travail fariné.
Disposez dans un moule à cake anti-adhésif ou en silicone.
Préchauffez le four à 210°.
Faites cuire pendant 40 minutes.
Laissez refroidir, coupez en tranche et faites des croque-monsieur garnis au jambon, beurre et comté râpé.
Il est si bon qu'on peut le déguster comme une brioche avec de la confiture ou de la pâte à tartiner aussi.
CUISSON OMNICUISEUR 6000
Déposez 15 cuillères à soupe d'eau
Versez la pâte dans un moule beurré en porcelaine ou un moule en silicone.
Si vous utilisez un moule en silicone, mettez au fond de la cocotte la grande grille position basse.
Fermez la cocotte.
Cuisson: 50 minutes
Haut: 15 minutes maximum puis minimum
Bas; 15 minutes maximum puis minimum
Inversez la cocotte au bout de 20 minutes
Belle journée et merci de rester connectés à mon blog!
Hmm, j'en sens presque la bonne odeur de ton pain.
Ton croque monsieur devait être vraiment un régal.
Merci beaucoup pour la recette.
Prend bien soin de toi, c'est important.
Plein de bisous