Coucou,

 

Quand mon partenaire, TRAITEUR SCHNEIDER, m'envoie ces produits gourmands, une fois par mois, de suite mon cerveau et ma gourmandise s'agitent et se mettent en quête trouver des recettes nouvelles.

Jusqu'à présent, je suis toujours très inspirée pour sublimer ces produits alsaciens....

Aujourd'hui, j'ai travaillé autour des minis gnocchis à l'alsacienne.

 Vous les trouverez en grandes surfaces dans les produits frais.

 

J'avais, à la maison,des endives, des carottes des oranges "bios"du jambon et du coup, la base de mon accompagnement fut toute trouvée.

J'ai réalisé un velouté léger en guise se sauce, assez épais et émulsionné au mixeur plongeant....Un régal et un plat complet avec le rajout de jambon croustillant!

 

 

traiteur schneider-recette-gnocchis- endive-carotte-fromage frais

 

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Préparation: 30 minutes    Cuisson: 35 minutes

 

Ingrédients pour 3 personnes

 

2 endives

2 belles carottes

1 paquet de minis gnocchis

4 minis gervais ou autre fromage frais

1 pincée de cumin sel, poivre

 bouillon de volaille

1 petite orange bio

1 petit oignon

3 tranches de jambon de Bayonne ou autre ou encore du lard en fines tranches.

 

Épluchez les carottes et coupez les en rondelles.

Épluchez l'oignon et émincez le finement.E

Lavez les endives. Enlevez le bout dur et le centre qui est souvent amer.

Prélevez le zeste de l'orange à la râpe multiplane.

Pressez le jus.

Mettez tous les légumes dans un faitout.

Ajoutez le jus d'orange et le zeste.

Salez et poivrez modérément. Ajoutez le cumin.

Mouillez avec du bouillon jusqu'à hauteur.

Attention pas trop d'eau car il faut que le velouté soit épais. Mieux vaut en rajouter après ci besoin.

Faites cuire environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson des légumes.

Mixez le tout avec un mixeur plongeur en rajoutant le fromage frais.

Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Réservez au chaud.

Faites revenir 5 minutes les gnocchis dans une poêle comme indiqué sur le paquet.

Versez les gnocchis bien chauds et croustillants dans une assiette creuse. Complètez avec le velouté.

Posez le jambon entre 2 feuilles de sopalin, sur une assiette allant au micro-ondes.

Mettez à cuire au micro-ondes à puissance maxi pendant 1 minute 30 ou 2 minutes suivant votre puissance maxi.

Ajoutez sur les assiettes et dégustez sans tarder.

 

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Belle fin de we!

 

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