Coucou de début de semaine.

  Il me restait du pain d'épices (la recette ICI) pas très présentable car, dans les tranches, j'avais découpé des étoiles pour une autre recette.

J'ai transformé les chutes de mon pain d'épices en pudding absolument irrésistible...

Ben oui, c'est connu, en cuisine, rien ne se perd, tout se transforme.

J'ai opté pour une cuisson à l'OMNICUISEUR VITALITE

Comme d'habitude la cuisson au four traditionnel vous sera indiquée aussi.

La cuisson basse température rend toutes les préparations moelleuses à souhait et, je crois pouvoir le dire, inratables!

Allez des petites photos pour vous faire saliver, puis la recette.

 

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 Préparation: 20 minutes   Cuisson four: 40 minutes   Cuisson omnicuiseur: 60 minues

Pour 6 petits puddings

 

150 gr de pain d'épices

2 oeufs

15 cl de lait

20 gr de beurre

80 gr de citrons et d'oranges confites coupés en cubes

6 cuillères à café de confiture de mandarine

 

Coupez le pain d'épices en petits cubes. Réservez.

Faites fondre le beurre dans le lait.

Ajoutez le lait et beurre au pain d'épices.

Mélangez et laissez reposer.

Pendant ce temps coupez les fruits confits en petits cubes.

Préchauffez le four à 180°.

Ajoutez les oeufs battus et les fruits confits au mélange lait/pain d'épices.

Posez le moule à muffins sur une plaque de cuisson.

Dans les moules à muffins, déposez la moitié de la pâte.

Ajoutez une cuillère à café de confiture et recouvrez avec le reste de pâte.

Enfournez pour 40 minutes.

Dégustez froid et régalez vous vraiment!!!!

 

CUISSON OMNICUISEUR

 

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Mettez dans la grande cocotte 10 cuillères à soupe d'eau.

Posez la grande grille position basse au fond de la cocotte.

Posez le moule à muffins en silicone sur la grille.

Déposez la pâte par moitié dans les moules.

Ajoutez la confiture puis recouvrez avec le reste de pâte.

Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

 

60 minutes de cuisson en tout.

5 minutes maxi en haut puis mini.

5 minutes maxi en bas puis mini.

Inversion à 30 minutes

 

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Merci à AU PAYS DU CITRON pour la bonne confiture de mandarine

Merci à KRASILNIKOFF pour la jolie vaisselle

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Belle fin de journée!

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