Coucou,

 

C'est la Saint Nicolas et ici, en Lorraine, cette fête tient une grande place dans nos traditions.

J'en profite pour souhaiter une bonne fête à toutes les personnes concernées...

Selon la légende, 3 petits enfants partis glaner aux champs se perdirent sur le chemin du retour. Ils aperçurent de la lumière sortir des fenêtres d’une maison. Ils se rapprochèrent et frappèrent à la porte. Un homme leur ouvrit la porte et leur promit l’hospitalité pour la nuit. Il s’agit en fait d’un boucher.

Sitôt entrés dans la maison, les 3 petits enfants furent tués par le boucher. Avec son grand couteau, il les découpa en petits morceaux avant de les mettre dans son saloir, pour en faire du petit salé.

Quelques temps plus tard, Saint Nicolas passa par là et frappa lui aussi à la porte du boucher. Celui-ci le laissa entrer puis l’invita à dîner. St Nicolas lui demanda du petit salé. Le boucher compris alors qu’il était démasqué, donc pris au piège, il décida de tout avouer. Saint Nicolas plaça 3 doigts au-dessus du saloir de petit salé. Et il ressuscita ainsi les 3

petits enfants. 

Afin de punir le boucher, St Nicolas l'enchaîna à son âne. Il devint alors le Père Fouettard, un être mauvais et violent qui punit les enfants désobéissants. Il est habillé tout en noir avec une barbe noire, tout l’opposé de St Nicolas qui lui est vêtu de vêtements colorés et d’une barbe blanche qui lui donnent l’image d’une personne bienveillante....

 

Voilà et pour ce jour du 6 décembre, on offre des friandises aux enfantsque l'on confectionne avec amour dans nos cuisine ou que l'on achète. Les mandarines sont aussi à l'honneur...

 

Quelques photos et des recettes rien que pour vous!

Des sujets en pain d'épices:

 

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Ingrédients

500 gr de miel

600 gr de farine

100 gr de sucre

100 gr oranges confites (facultatif)

100 gr de citrons confits (facultatif)

100 gr d'amandes en poudre

1 sachet de levure

2 c à soupe d'épices à pain d'épices

6 cl de kirsch (facultatif)

80 gr de beurre

2 œufs

 

Faites fondre le miel et beurre

Ajoutez farine, levure, œufs, sucre,épices,oranges,citrons,amandes et kirsch.

travaillez le tout et laissez reposer 3 à 4 jours.

Abaissez la pâte, et découpez les formes

Les déposer sur une plaque beurrée et farinée.

Cuire au four à 150° ( th 5) pendant 25 mn

Passez le glaçage au pinceau à la sortie du four.

Recette du glaçage

1 blanc d'œuf

200 gr de sucre glace et quelques gouttes de citron

 

Des sujets en pâte briochée, les maneles

 

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Ingrédients pour  10 maneles brioches, bonhommes de la Saint-Nicolas

 

400 gr de farine
1/2 paquet de levure boulangère fraîche
75 gr de beurre de bonne qualité
50 gr de sucre
1 pincée de sel
1/4 de litre de lait entier

 

Mettez la levure dans un récipient avec le lait tiède pendant 5 minutes. Attention pas du lait chaud mais bien tiède.

Dans le bol du robot mettez les autres ingrédients. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ensuite pétrissez cette pâte pendant au moins 10 minutes.

Laissez ensuite la pâte lever dans un bol de préparation recouvert d'un linge et auprès d'une source de chaleur comme un radiateur. Il faut compter au moins 45 minutes.

Au bout de ce temps dégazez la pâte puis confectionnez des boules de 80 gr environ.

Allongez les et formez la tête.

Coupez le bas pour former les jambes et incisez les côtés pour les bras. Il existe aussi des emporte-pièces pour les réaliser.

Déposez sur une plaque de cuisson et aplatissez les un peu.

Laissez gonfler encore une trentaine de minutes.

Badigeonnez ensuite avec un jaune d'oeuf additionné d'un peu de lait. Cela fera briller les petits bonhommes.

Préchauffez le four à 180°.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes.

 

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Très belle journée!

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