Coucou,

 

Une amie m'a offert, du tourteau de noisettes, provenant de l'une de ses connaissances: HUILERIE LEPINE

Une sacrée belle découverte en ce qui me concerne et comme quoi, on en apprend tous les jours.....

Les préparations avec ce produit ont un bon parfum de noisettes et cela m'a inspiré une recette pour les fêtes!

Mais c'est quoi ce tourteau de noisettes?

 Le tourteau est ce qu'il reste des fruits écrasés pour l'extraction de l'huile.
On utilise la farine de tourteau en complément de la farine classique. Quand elle est à la noisette comme ici, cela donne un petit goût de pâte à tartiner bien connue fort agréable !

J'ai opté pour une cuisson dans mon OMNICUISEUR VITALITE

Cette cuisson à base température rend les préparations encore plus moelleuse grâce à sa douce vapeur.

Mais rassurez vous, je vous explique aussi la cuisson four traditionnel.

 

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 Bonne confiture à la mandarine de mon partenaire AU PAYS DU CITRON

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Recette pour 6 minis cakes

 

100 gr de tourteau de noisettes

100 gr de farine

100 gr de sucre

3 oeufs

150 gr de beurre

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

6 petites cuillères à café rase de confiture de mandarine

2 marrons glacés

vermicelles au chocolat

1 sachet de sucre vanillé

Clarifiez les oeufs.

Mélangez les sucres et ajoutez les jaunes d'oeufs.

Faites fondre le beurre et laissez le tiédir.

Ajoutez le  au mélange sucre et oeufs.

Bien mélangez avec un batteur éléctrique.

Ajoutez les farines ainsi que la levure.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez les blancs montés délicatement à la préparation précédente.

Remplissez des moules à muffins en silicone.

Remplissez les à moitié de pâte et ajoutez la confiture de mandarine, un peu de marrons glacés émiettés et une pincée de vermicelles au chocolat.

Couvrez avec la pâte restante sans aller jusqu'au bord des moules.

Au four traditionnel comptez 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Démoulez une fois les muffins refroidis.

Une vraie tuerie!!!!

 

CUISSON A L'OMNICUISEUR

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Mettez une dizaine de cuillères à soupe au fond de la grande cocotte.

Posez la grande grille position basse au fond de la cocotte.

Remplissez les minis moules avec la pâte comme indiqué dans le déroulé de la recette ci-dessus.

 

Temps de cuisson : 40 min

Haut : maxi

Bas : maxi 15 minutes puis mini

Inversez la cocotte à 20 minutes

 

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Belle fin de journee!

 

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