Coucou du jeudi,

 

Je vais encore, aujourd'hui, vous proposer un plat de poisson vraiment délicieux.

On peut sublimer le poisson à l'infini et comme je vous l'ai dit hier, j'affectionne particulièrement le dos de cabillaud qui est facile à cuisiner et sans arêtes.

Aujourd'hui, une recette où le poisson a revêtu son habit d'agrumes.

Cela vous inspire?

Alors place aux photos et à la recette.

 

cabillaud-citron-cumble-amande

 

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Préparation: 20 minutes Cuisson: 15 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes

4 dos de cabillaud (environ 200 gr par personne)

 

Pour le crumble aux citron et amandes

20 gr de Tuc (biscuits apéritif)

1 zeste de citron non traité

40 gr de farine

60 d'amandes en poudre

45 gr de beurre mou

sel

 

Pour la petite sauce au citron

15 grammes de beurre

20 grammes de farine

20 cl de lait

 poivre

Le jus d'un demi-citron pressé

 

Préparez le crumble.

Réduisez les biscuits TUC en poudre.

Râpez le zeste de citron avec une râpe multiplane.

Mélangez les biscuits, le citron, la poudre d'amandes. Poivrez.

Ajoutez le beurre mou coupé en dés. Bien malaxer du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte grumeleuse. Réservez.

Pour la sauce au citron, mettez le beurre dans une casserole et faites le fondre.

Ajoutez la farine et progressivement le lait en remuant.

Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron pressé. Réservez.

Déposez le dos de cabillaud dans un plat allant au four.

Recouvrez le de sauce et de crumble.

Enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 200°.

 

Servez avec du riz ou des légumes.

Au moment de servir, j'ai rajouté quelques perles de jus de citron pour donner un air précieux à ce plat.

 

Bon appétit!!!!!

Merci à mon partenaire AU PAYS DU CITRON pour ses perles de jus de citron

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 Belle fin de journée!

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