Coucou,

 

Vous allez bien?

 Des champignons!!!!

Des cèpes!!!!

C'est juste du bonheur qui rentre dans la maison, enfin pour moi.

Je sais que tout le monde n'est pas amateur de ce trésor des bois mais, en ce moment, les bois en regorgent.

Je remercie mon ami Michel, le "roi de la forêt",  pour ce présent, très apprécié par ici.

Aujourd'hui, une recette concoctée avec un produit venu directement d'Alsace: les späetzles aux oeufs frais  de mon partenaire TRAITEUR SCHNEIDER

 


 

champignons-cèpes-recette-nicolepassions

 

 

spätzle-schneider-traiteur-recette-cèpes-magret-canard-ail-persil-champignons-nicolepassions-alsace

 

 

spätzle-schneider-traiteur-recette-cèpes-magret-canard-ail-persil-champignons-nicolepassions-alsace

 

 

spätzle-schneider-traiteur-recette-cèpes-magret-canard-ail-persil-champignons-nicolepassions-alsace

 

 

spätzle-schneider-traiteur-recette-cèpes-magret-canard-ail-persil-champignons-nicolepassions-alsace

 

     spätzle-schneider-traiteur-recette-cèpes-magret-canard-ail-persil-champignons-nicolepassions-alsace

 

spätzle-schneider-traiteur-recette-cèpes-magret-canard-ail-persil-champignons-nicolepassions-alsace

Préparation: 30 minutes   Cuisson:20 minutes

 

La recette pour 2 à 3 personnes

 

1 paquet de späetzles Schneider (rayon frais grandes surfaces)

300 gr de cèpes frais

1 gousse d'ail

10 brins de persil plat

sel, poivre

1 filet d'huile d'olive

2 noisettes de beurre

10 tranches de magrets de canard fumé

 
 

Comment nettoyer les cèpes?

 

Ne pas les passer sous l'eau car étant spongieux ils perdraient toute leur saveur.

Enlevez la base du pied qui est recouverte de terre.

Brossez ensuite à l'aide d'une petite brosse et d'un linge humide.

 

Préparation:

Coupez les cèpes en gros cubes.

Retirez le centre de la gousse d'ail et coupez très finement.

Lavez le persil et hachez le.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.

Ajoutez les cèpes et faites les sauter dans la poêle pendant une dizaine de minutes à feu moyen. Salez et poivrez.

Ajoutez une noisette de beurre en fin de la cuisson pour bien dorer les champignons et parsemez l'ail et le persil.

Réservez au chaud.

Pendant ce temps et dans une autre poêle faites revenir les spätzles comme indiqué sur le paquet. Pour que ce soit légèrement croustillant, il faudra les cuire 7 minutes avec une noisette de beurre en les surveillant et en les retournant régulièrement.

Réservez au chaud.

Faites revenir brièvement les magrets de canard dans une poêle anti-adhésive. Il faut juste qu'ils soient chaud.

Mélangez tous les éléments et servez chaud dans le contenant de votre choix.

Un délice je vous assure!!!!!! Un met de roi je dirais même!!!

 

spätzle-schneider-traiteur-recette-cèpes-magret-canard-ail-persil-champignons-nicolepassions-alsace

 

IMG_20191029_121502

spätzles-schneider-traiteur-alsace

 Belle journée!

 

gif-signature-nicolepassions-chat