Coucou,
Voilà une recette pour cette dernière étape de notre été.
J'ai voulu testé cette recette avec mon OMNICUISEUR VITALITE et sincèrement, une fois de plus, nous avons été satisfait avec ce type de cuisson à la vapeur douce et basse température.
Vous pouvez cuire vos brochettes au barbecue ou encore dans votre four traditionnel.
Pour ce qui est des patates douces, cuisez après l'avoir épluchée.
Déposez les dans une eau froide salée et faites cuire 25 à 30 minutes. Piquez la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.
Dégustez les patates, coupées en rondelles ou écrasées en purée.
Moi je les ai faites cuire en même temps que mes brochettes, dans mon OMNICUISEUR.
Pour la marinade pour 6 brochettes
2 citrons
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de thym
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
3 patates douces
6 blancs de poulet
3 belles péches
1 ananas Victoria
18 gros pruneaux dénoyautés
herbes de provence
Préparez la marinade.
Pressez les citrons et ajoutez l'huile ainsi que le thym et les épices.
Coupez le poulet en cubes de grosseur moyenne.
Mettez la viande à mariner au moins pendant 2 heures.
Épluchez les patates douces et coupez les en fines rondelles à la mandoline. Réservez.
Épluchez l'ananas et détaillez de gros cubes.
sel, poivre
Égouttez la viande et préparez les brochettes.
Dénoyautez les pruneaux.
Épluchez les pêches et coupez les en quartiers.
Faites le montage des brochettes en alternant les ingrédients.
Ajoutez dessus des herbes de Provence.
Faites cuire au barbecue ou au four chaud sous le grill pendant 10 minutes environ.
Tournez régulièrement les brochettes.
CUISSON A L'OMNICUISEUR VITALITE
Plat en procelaine pour les patates coupées à la mandoline en très fines rondelles.
Grille grand modèle position haute pour poser les brochettes.
Ajoutez 10 cuillères à soupe d’eau au fond de la cocotte et posez le couvercle
5 cuillères à soupe d'eau et 5 cuillères à soupe de lait dans le plat en porcelaine avec les patates. Salez poivrez .
Cuisson : 40 min
Haut maxi
Bas maxi
Inversion : 20mn
Bon appétit!!!!
Je vous souhaite une belle journée pleine de douceur!
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merci pour l'idée ; bisous bisous - Nicole