Coucou,

Nous avons toujours un beau soleil mais cette fois -ci, les températures permettent d'allumer un peu le four.

Voilà pourquoi je vous apporte aujourd'hui une recette originale mais d'une facilité déconcertante.

Vous aimez les pêches? Vous voulez surprendre?

Voilà ce qu'il vous faut....

Salivons ensemble si vous le voulez bien!

Préparation 30 minutes Cuisson: 25 minutes

Pour 4 personnes

4 pêches blanches

4 fraises pas trop grosses pour fourrer les pêches et une dizaine pour de dressage de l'assiette

30 gr de sucre cristal

1 jaune d'oeuf

1 rouleau de pâte brisée ou sablée fait "maison" ou pas.

Pelez les péches et coupez les en 2 parties.

Enlevez délicatement les noyaux.

Lavez les fraises.

Choisissez en 4 assez petites si possible de la grosseur des noyaux puisque elles vont être positionnées à la place des noyaux retirés.

Réunissez les pêches fourrées de fraises.

Etalez votre pâte sur votre plan de travail en prenant soin de le fariner.

Découpez 8 bandes de pâte d'environ 4 cm.de large.

Croisez 2 bandes de pâte et posez une pêche au centre de chaque croix.

Rabattez soigneuesement la pâte et soudez les bords en appuyant légèrement pour faire bien adhérer la pâte aux pêches.

Avec les restes de pâte faites des petites feuilles pour ne rien gâcher.

Préchauffez le four à 200°

Posez les pêches sur une plaque de cuisson tapissée de papier cuisson ou de toile pâtissière.

Cassez l'oeuf et servez vous du jaune auquel vous additionnez 1 cuillère à café d'eau. Bien mélanger.

A l'aide d'un pinceau badigeonnez toute la surface de la pâte.

Saupoudrez avec du sucre cristal.

Enfournez pour 25 minutes.

Sortez et laissez refroidir avant de déguster.

Vous pouvez accompagner d'un coulis de fruits ou bien encore d'une crème anglaise et de quelques fruits rouges.

A la place des fraises à l'intérieur des pêches vous pouvez innover en mettant des fruits secs concassés comme de la pistache ou bien encore de la pâte à pistache avec de la ricotta.....

A vous d'imaginer...

Dégustez tiède ou froid avec une petite crème anglaise ou pas et quelques fraises.

Alors? Vous m'en dites quoi de ce dessert du jour?

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