Coucou,

 

Je viens souhaiter une bonne fête à toutes les mamans, qu'elles soient sur terre ou au paradis...

Que ce jour soit  plein de tendresse, de fleurs et de gourmandises.

On peut grandir, et même vieillir, mais pour sa maman on est toujours un petit enfant.

Jean Gastaldi

 

Moi je vous offre cette délicieuse tarte aux fraises et framboises.

 

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Préparation: 1 heure 30   Cuisson: 25 minutes  Réfrigération: 3 heures au moins 

 

Ingrédients pour une tarte

1 pâte sablée faite maison ou pas

500 gr de fraise

crème pâtissière à la menthe

chantilly

 

 Pour réaliser la pâte sablée:

250 gr de farine

125 gr de beurre

50 gr de sucre glace

1 jaune d'oeuf

30 gr d'eau froide

1 pincée de sel fin

 

Travaillez avec vos doigts la farine et le beurre coupé en petits cubes.

Lorsque le beurre est totalement mêlé à la farine, ajoutez le sucre glace.

Ajoutezle jaune d'oeuf et l'eau froide, puis une pincée de sel.

Mélangez pour rassembler tous les ingrédients.

Dès que vous voyez que la pâte se forme arrêtez de mélanger sinon elle va devenir trop élastique

Mettez la pâte dans un papier film

Mettez au réfrigérateur 30 minutes.

N'utilisez que très peu de farine pour étaler, votre pâte n'en sera que meilleure, car moins sèche.

Avec la pâte restante, faites de petits coeurs avec un emporte-pièce.

Etalez la pâte dans un moule à tarte de 22 cm. Si il n'est pas en silicone beurrez le moule.

Faites cuire la pâte à blanc pendant 20 à 25 minutes en mettant un collier pour ce genre de cuisson, à défaut recouvrez de papier de cuisson et déposez des légumes secs comme des haricots.

 

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Pour la crème pâtissière à la menthe

15 cL de lait

4 jaunes d’œuf

25 g de sucre

20 g de maïzena

20 cL de crème liquide

menthe fraîche

 

 Pour réaliser la crème pâtissière:

Faites chauffer le lait dans une casserole et faites infuser un petit bouquet de menthe fraiche soigneusement lavée..
Dans un bol de préparation, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez alors la maïzena puis enfin le lait frémissant débarrassé de la menthe.
Remettez le mélange sur le feu et remuez en permanence jusqu’à épaississement du mélange.
Lorsque la crème épaissit, la retirer du feu et continuez à fouettez. Laissez la ensuite refroidir au réfrigérateur.
Une fois que la crème est froide, ajoutez la crème liquide.
Garnissez votre tarte et  déposez harmonieusement  les fraises et les framboises.
Vous pouvez nappez les fruits pour les faure briller avec un peu de gelée de framboises que vous faites fondre dans une casserole.
Mettez au frais!
Déposez quelques feuilles de menthe ici et là et de la chantilly si le coeur vous en dit.
Saupoudrez les petits coeurs avec du sucre glace et déposez délicatement sur la tarte.

Qui en veut?

 fra

 

Merci à mon partenaire KRASILNIKOFF pour sa jolie vaisselle.

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Très beau dimanche!

 

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