Velouté carottes, patates douces, lait de coco et douces épices....

12 novembre 2018

Velouté carottes, patates douces, lait de coco et douces épices....

Coucou,

Je déclare la saison des veloutés bien chauds et réconfortants, ouverte!....

J'en réalise tous les jours, différents à chaque fois et c'est un bon apport en légumes absolument indispensable pour notre corps.

Aujourd'hui, au menu, patates douces, carottes....Cela vous tente?

Préparation: 20 minutes Cuisson: 25 minutes

Pour 4 personnes

Pour le velouté

1 cuillère à soupe d'huile de coco

1 oignon

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé finement

1 litre de bouillon de légumes

2 patates douces blanches ou roses

4 carottes assez grosses

sel, poivre

cumin en poudre, curry, curcuma

20 cl de lait de coco

Décoration

1 grosse carotte

1 petite poignée d'amandes effilées torréfiées

Épluchez et émincez l’oignon.

Râpez le gingembre finement.

Faites revenir, dans une poêle l'oignon et le gingembre.

Épluchez et coupez en grosses rondelles les carottes ainsi que les patates douces. Les ajouter à l’oignon et le gingembre.

Portez à ébullition le bouillon et ajoutez y les légumes.

Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Mixez le tout en ajoutant les épices.

Ajoutez le lait de coco et gardez au chaud.

Epluchez la dernière carotte gardée pour la déco.

Plongez la dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.

Il faut qu'elle reste craquante.

Coupez la en tout petits cubes.

Faites griller les amandes à la poêle. Attention, ça va très vite.

Pour cette recette j'ai puisé l'inspiration ICI

Très bon début de semaine à vous qui passez me voir!

Posté par nicolepassions à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, velouté, lait de coco, carottes, patates douce

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1 vote

Festival de saveurs pour mon foie gras en boule........

Gâteau yaourt pêches pain/d'épices.......Ultra facile et savoureux!

Commentaires

lylou.Anne

13/11/2018 14:50

Hum, ces veloutés sont vraiment mes potages préférés ! Chaque soir, aussi à la maison mais peut-être pas ce soir, nous avons un temps de fin d'été, incroyablement beau et doux, ce temps est fou. Ta petite recette doit être délicieuse Nicole, merciiiiiiiiiiiii Bisous, Lylou

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cigalette

13/11/2018 07:58

Hhoo ouiii, ça me tente terriblement ton velouté. ET avec du lait de coco, mais c'est diviiiiin. Douce journée ma Nicole Plein de bisous

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corinnette

13/11/2018 05:42

un beau velouté comme je les aimes bises

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4ine81

13/11/2018 04:06

La saison est effectivement lancée même si nous abbons eu 20°hier après midi , ça se laisse déguster le soir quand il fait plus frai bisoussssssss