Coucou,
Voilà une recette avec le joli et original moule SILIKOMART FRUTTI ROSSI
Une merveille ce moule en silicone qui permet de faire un trompe l'oeil framboises.
Que d'inventivités chez ces italiens!!!!!! J'adore!
C'est aussi ma recette d'avril, demandée par mon partenaire FOSSIER
Voilà ma réalisation et je vous garantis que c'est un régal et que ce dessert en impose sur la table....
Préparation: 45 minutes Congélateur: 5 heures
Ingrédients
Pour l'entremets yaourt
600 gr de yaourt blanc
300 gr de crème fleurette liquide entière
10 gr de gélatine en feuilles
80 gr de sucre glace
2 cuillères à café de jus de citron
4 cuillères à soupe de lait
Biscuits Fossiers roses
2 cuillères à soupe de sirop d'hibiscus ou autre.
Pour le tapis de framboises
250 gr de framboises
80 gr de sucre
1 citron
4 gr de gélatine en feuilles
Pour réaliser l'entremets
Pour l'entremets réhydratez la gélatine dans l'eau froide.
Mélangez le yaourt avec sucre et citron.
Chauffez 4 cuillères à soupe de lait et y dissoudre la gélatine égouttée entre vos doigts.
Remuez jusqu'à fonte complète de la gélatine.
Laissez reposez quelques minutes, puis versez cette préparation aux yaourts.
Bien remuer.
Fouettez la crème en chantilly.
Ajoutez la crème délicatement à l'aide d'une maryse en soulevant la masse de bas en haut.
Versez la préparation dans le moule qui sert de base.
Ajoutez sur le dessus des biscuits roses Fossier imbibés de sirop d'hibiscus ou autre. Les enfoncer légèrement.
Bloquez au congélateur pendant 5 heures.
Gardez 2 cuillères à soupe de la préparation dans un bol et mettez au réfrigérateur.
Congelez.
Pour réaliser le tapis de framboises.
Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole, cuire les framboises, le jus de citron et le sucre durant environ 10 minutes.
Filtrez la préparation pour éliminer les petits grains.
Remettez la casserole sur le feu pour 2 minutes et ajoutez la gélatine réhydratée.
Versez dans le moule trompe l'oeil et congeler pendant 5 heures.
Montage du dessert.
Démoulez l'entremets.
Avant de poser dessus le tapis de framboises, tapissez l'entremets avec un peu de crème restante mise au réfrigérateur.
Posez le tapis de framboises et faites adhérer.
Décorez avec un peu de chantilly tout le tour de l'entremets à l'aide d'une poche à douille munie d'une petite douille de votre choix.
Sortir du congélateur 2 heures avant de déguster en le mettant au réfrigérateur.
Puis laissez 1/2 heure à température ambiante.
Servez avec un coulis de framboises.
Un délice léger et fruité.....
Alors, êtes vous bluffé(e)s par ce trompe l'oeil à la framboise?
Qui en veut?
PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE
AU PAYS DU CITRON pour le citron de Menton
SC CONCERTATION pour la poche et la douille Le Guide Michelin
SILIKOMART pour le moule FRUTTI ROSSI
FOSSIER pour les biscuits roses
Belle journée!
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Bisous
)
Bisous ma Nicole