Aujourd'hui, je vous envoie de tendres bisous.......

Ce dessert est mon messager, pour vous dire MERCI.

MERCI pour votre fidélité et  pour tous vos adorables commentaires.

J'ai inauguré , pour l'occasion, mon moule "BACIO" de SILIKOMART.

Il est très orginal  et le démoulage est aisé.

Rien ne vous empêche de couvrir ce bisou d'un glaçage rouge.........Ce pourrait être un autre genre de déclaration.........

Pour moi aujourd'hui, il sera "rose tendresse"...

  Préparation: 40 minutes   Cuisson: 5 minutes  Réfrigération: au moins 5 heures

Pour un démoulage parfait, je l'ai mis une heure au congélateur.

 Ingrédients pour un bisou

150 gr de miettes de spéculoos

60 gr de beurre

200g de fromage blanc

 250g de crème fleurette entière

50 g de sucre

le jus d'un demi citron

1 cuillère à soupe de sirop de cerises

3 feuilles de gélatine de 2 gr

500 gr de cerises dénoyautées

 Commencez par préparer le fond du dessert.

Mélangez les miettes grossières de spéculoos avec le beurre fondu.

Bien mélanger.

Faites l'empreinte de bisous sur du papier sulfurisé puis remplissez  de la préparation spéculoos/beurre en ne dépassant pas  le contour.

Mettez la plaque au réfrigérateur, le temps de préparer le reste.

Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide.

Dénoyautez les cerises et coupez les en 2 ou si très grosses.

Montez la crème en chantilly ferme avec la moitié du sucre.

Pressez le citron.

Mettez le jus de citron et le sirop de cerises dans une casserole.

Portez à ébullition et ajoutez la gélatine bien essorée.

Veillez à ce que la gélatine soit bien fondue.

Laissez tiédir un peu.

Ajoutez le reste du sucre au fromage blanc.

Versez le citron/ sirop/ gélatine  au fromage blanc.

Bien mélanger.

Ajoutez ensuite délicatement la chantilly.

Tapissez le moule avec une couche épaisse de chantilly au fromage blanc.

Puis mélangez les cerises au reste de la préparation lactée.

Remplissez le moule.

Ajoutez délicatement le socle aux spéculoos sur le dessus. Appuyez légèrement pour faire adhérer.

Mettez au frais minimum 5 heures..

Mettez au congélateur une heure avant le démoulage.

Préparez le miroir rose avec le gel 'GLAZE" de Silikomart prêt à l'emploi et le colorant.

Posez l'entremet sur une grille ajourée. Mettez en dessous une plaque pour récupérer l'excédent de "miroir"

Décorez selon vos inspirations et dégustez..

Pour réaliser mes petits coeurs j'ai mixé quelques cerises et ajoutez un peu de sucre et du jus de cerises.

J'ai rajouté un peu d'agar-agar pour gélifier.

J'ai coulé dans mes minis-moules bisous.

Et voilà un joli dessert frais et savoureux..

PARTENAIRE POUR CETTE RECETTE

SILIKOMART pour le glaçage  miroir et le colorant en tube

ainsi que le moule BACIO

PRETAGARNIR   pour  le spéculoos crumble

 Belle journée!