Voilà un plat qui a vraiment séduit mes invités du we

Simple mais vraiment délicieux et coloré.

Cela pourrait ressembler à un tajine mais c'est une recette très personnelle et réalisée selon mes aspirations du moment.

Bien évidemment, ce plat convient à merveille à mon OMNICUISEUR VITALITE.

Mais vous pouvez aussi le faire dans une cocotte traditionnelle avec quelques nuances que je vais vous expliquer.

 Préparation: 15 minutes    Cuisson: 60 minutes à l'omnicuiseur  45 à 50 minutes à la cocotte traditionnelle

Ingrédients pour 2 personnes

2 cuisses de  poulet fermier

1 patate douce orange

1 patate douce blanche

10 prunes mi-cuites à défaut pruneaux trempés la veille dans du thé

noix d'amazonie

3 petites oranges sanguines

1 citron confit

1 bouquet de coriandre frais

curry

1/2 cuillère à café de gingembre poudre

1 cuillère à café de curcuma

3 pistil de safran

sel poivre

1 cuillère à soupe de miel

Un filet d'huile olive (pour moi parfumée à la mandarine)

30 cl de bouillon chaud

1 pincée de piment espelette

1 oignon

Épluchez les patates douces et coupez les en gros cubes.

Coupez le citron confit en petits dés.

Lavez les oranges bio et coupez 2  sans enlever la peau, en rondelles.

Pressez la 3ème mais prélevez avant les zestes.

Coupez les noix en 2.

Pelez l'oignon et coupez le en fines lamelles.

Ajoutez les pruneaux.

A l'Omnicuiseur on pose dans la cocotte tous les ingrédients ensemble et on rajoute la viande par dessus.

Au préalable il faut badigeonner le poulet du mélange d'huile d'olive miel et épices. Répartissez sur toute la viande et ainsi elle est prête pour la cuisson.

Faites chauffer l'eau avec le bouillon et ajoutez sur le contenu de la cocotte.

Bien tasser tous les ingrédients.

Refermez la cocotte et c'est parti pour une cuisson à basse température pour 60 minutes de cuisson à basse température ce qui permettra de conserver toutes les vitamines et oligo-éléments de votre plat.

Temps de cuisson : 60 min

Haut : maxi 30 min puis mini

Bas : maxi 30 min puis mini

Inversion à 30 min.

Si vous cuisez cette préparation dans une cocotte traditionnelle, commencez par dorer la viande sur toutes ses faces dans un peu d'huile d'olive. Réservez.

Faites dorer l'oignon.

Mélangez la viande et l'oignon. Ajoutez les épices et le bouillon.

Couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes en retournant la viande de façon régulière.

Ajoutez le miel en filet sur la viande. Ajoutez le jus d'une orange et ses zestes.

Ajoutez ensuite les patates douces coupées en cubes pas trop gros, ainsi que les autres ingrédients: oranges coupées en rondelles, citron confit, noix, pruneaux etc.....

Laissez mijoter jusqu'à ce que les patates douces soient cuites.

Vérifiez la cuisson du poulet et des patates.

Bonne dégustation!

PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE

CELLIER DU PERIGORD pour les cuisses de poulet fermier

et les prunes mi-cuites

AU PAYS DU CITRON pour l'huile d'olive et le citron confit.

OMNICUISEUR VITALITE pour le four basse température

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Belle journée