Mon premier pain à l'Omnicuiseur.......

20 mars 2017

Mon premier pain à l'Omnicuiseur.......

Après la brioche, il fallait bien que je teste le pain car, j'aime bien, quand j'ai le temps, faire un bon pain complet "maison".

L'occasion de continuer mes tests et cette préparation m'a, une fois de plus, largement satisfaite.

En ce qui concerne la levée de ma pâte j'ai eu un contre-temps et n'ai pas pu la faire lever comme prévu, (30 minutes de moins en 2ème levée) mais malgré tout, ce pain n'est pas resté longtemps sur la table au moment de sa consommation....Il a bien profité à tous mes invités du we pour leur petit-déjeuner!

Merci à eux d'avoir fait les testeurs OMNICUISEUR VITALITE!

Comme moi, ils ont été bluffés!

Préparation: 15 minutes Temps de levée de la pâte: 2x1 heure

Ingrédients pour un pain

300 gr de farine complète
1 sachet de levure boulangère lyophilisée
Eau tiède
1 cuillère à café de sel fin
Eau au fond de la cocotte : 6 c. à s.

Matériel :

cocotte de base et panier vapeur

Dans la cuve du robot, mélangez la farine le sel et la levure en faisant attention que le sel ne touche pas la levure.

Ajoutez peu à peu de l'eau à 40° environ jusqu'à obtention d'une pâte souple et ferme qui se décroche facilement du crochet de votre robot.

Si vous le faites sans le robot pétrissez au moins 10 minutes.

Formez le pain de votre choix et incisez le avec un scarificateur pour pain.

Pour la levée du pain j'ai laissé la pâte dans le bol de préparation recouvert d'un linge propre, au coin d'un radiateur.

Une première levée d'une heure.

Au terme de ce temps j'ai dégazé ma pâte puis l'ai entreposée dans le panier vapeur de l'omnicuiseur en prenant la précaution de la poser sur un papier de cuisson.

J'ai réalisé mes scarifications à ce moment précis.

J'ai remis ma pâte au coin du radiateur toujours recouverte d'un linge, pour une heure de levée. J'ai été obligée d'écourter et du coup seulement 30 minutes pour cette 2ème étape.

Puis j'ai mis mon pain à cuire comme indiqué sur le joli livre de recettes de l'Omnicuiseur:

Cuisson OMNICUISEUR VITALITE

Temps : 35 / 40 min (inversez à 20 min)
Haut : Maxi
Bas : Maxi 20 min puis Mini

J'ai appliqué le conseil suivant:

Lorsque la partie centrale supérieure est suffisamment dorée, glissez entre le dessus de la cocotte et les infrarouges supérieurs un papier aluminium (lesté d’une pièce de monnaie, pour éviter tout déplacement dû à la ventilation) pour obtenir un dorage et une cuisson uniformes.

Cuisson four traditionnel:

J'enfourne dans un four préchauffé à 240°C pour environ 15 minutes en mettant la lèche frite en haut du four et y ajouter 25 cl d'eau.

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Belle journée

Posté par nicolepassions à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, pain, omnicuiseur vitalité, pain complet

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Commentaires

alexandra18

22/03/2017 19:50

Il a fière allure ton pain et me donne bien envie d'y goûter ! Tu es une belle présentatrice de cet appareil avec tout ce que tu nous montres de ses fonctionnalités ! Merci ! Bisous ma copinette

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nathwest

21/03/2017 06:28

cela donne bien envie d'en avoir un !!!

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Crisitane

21/03/2017 04:01

Heureusement que je n'ai pas de place car tu m'aurais convaincue ! Gros bisous

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cha bricole

21/03/2017 03:16

Bravo pour nous donner envie de tester ce nouveau bijou !<br /> <br /> Bonne journée <br /> <br /> Bises