Coucou,
J'espère que vous allez bien.
Je remonte ce post qui me renvoie à de très jolis souvenirs......
Pour ma part, je reste encore en pause au moins jusque mi-janvier mais demain, je vous montre la galette 2018 .....
J'avais revisité la galette de l'an passé, en faisant un petit compromis entre pâte feuilletée et pâte à la texture ressemblant plus à une brioche.
Au Fait, vous êtes galette ou brioche pour les rois?
Il serait temps que je vous dévoile la recette de ma galette "revisitée" pour le concours:
Je n'ai pas fait une véritable galette car, je voulais sortir des sentiers battus tout en respectant quelques règles à savoir: Utiliser de la poudre d'amandes et de la pâte feuilletée.
Les sponsors pour ce magnifique jeu-concours:
Obligation d'envoyer une photo avec au moins 2 produits des différentes marques citées, utilisées pour notre recette.
L'objectif était d'être avant tout dans les 50 premiers ayant obtenu le plus de votes.
Un grand merci si vous avez voté pour moi puisque cette première condition fut remplie.
Ensuite, choix du jury pour désigner 10 lauréats qui iraient défendre leur recette sur Paris...
Là encore, à ma grande surprise, j'ai été choisie.
Me suis donc retrouvée vendredi et samedi, dans la capitale, pour vivre une incroyable aventure. Peut être, la plus belle, depuis que je nourris ce blog....C'est vous dire....
La suite, bientôt car, j'attends des éléments pour étoffer mon récit.
Préparation: 35 minutes Cuisson: 60 minutes + 30 minutes pour les étoiles
Ingrédients pour 6 personnes
Pour le gâteau
1 petite orange bio environ 150 gr
200 gr de poudre d'amandes VAHINE
200 gr de sucre
4 oeufs
Arôme naturel d'amande amère VAHINE
Pour les étoiles
1 pâte feuilletée MARIE
6 pruneaux
20 gr d'amandes en poudre VAHINE
20 gr de beurre mou ELLE ET VIRE
Arôme naturel amande amère VAHINE
1 grosse cuillère à café de pâte prélevée au gâteau avant cuisson
Faire cuire l'orange entière environ une demi-heure au four à 160°, ou une dizaine de minutes au micro ondes puissance moyenne.
L'orange est cuite quand une aiguille à tricoter s'enfonce facilement dans la peau.
La passer à la moulinette ou au blender.
Travaillez les jaunes et le sucre. Y ajouter la poudre d'amandes, l'amande amère puis l'orange et, en dernier, les blancs battus en neige ferme.
Beurrez un moule à manqué au autre . Ici j'ai pris un moule en silicone que l'on a jamais besoin de graisser.
Prélevez une grosse cuillère à café de cette pâte et réservez.
Mettez à cuire à four doux pendant 1 heure environ ( th 4-5) 160°
Pendant ce temps, j'ai réalisé mes étoiles de pâte.
Prenez soin de dérouler la pâte et de la laissez au réfrigérateur jusqu'à utilisation du produit.
Mixez ensemble, les pruneaux dénoyautés, la poudre d'amandes et le beurre mou.
Ajoutez un peu d'amande amère et une cuillère à café de la pâte du gâteau réservée avant cuisson..
Sortez votre pâte feuilletée du réfrigérateur.
Farinez la sur les 2 faces.
Découpez 12 étoiles et remettez la plaque au frigo 10 minutes.
Au bout de ce temps, mettez sur 6 étoiles, à l'aide d'une cuillère à café, une noix de pâte de pruneaux.
Dans l'une des 6, glissez une fève.
Humectez le bord des étoiles farcie avec un pinceau et de l'eau.
Refermez avec les 6 autres étoiles en soudant bien tout autour de l'étoile.
Enfournez à four chaud pendant 30 minutes environ, une fois le gâteau cuit.
Laissez refroidir le tout.
Une fois les éléments prêts à déguster, démoulez le gâteau sur une assiette.
Déposez un voile de sucre glace sur les étoiles.
Collez les étoiles sur la pâte en déposant, 6 noix de farce de pruneaux restante, sur le gâteau à espaces réguliers, puis posez les étoiles en appuyant légèrement.
Mon trophée
Mon lot
2èmeet 3ème rangs : Deux (2) coffrets composés d’un (1) ensemble robot pâtissier Kenwood, d’ un (1) livre de cuisine de Christophe MICHALAK, d’un (1) coffret Vahiné, d’un (1) coffret PYREX et d’un (1) coffret Atelier de Cuisine WonderBox (d’une valeur unitaire commerciale indicative de 400 Euros)
Pour revoir la finale à Paris CLIC
Belle journée!
