Tous les mois, un défi avec ST DALFOUR.
Ce mois de novembre, le parfum imposé est la châtaigne.
Un bonheur pour moi car, j'en suis très friande.....
Alors pour l'occasion, j'ai concocté une verrine "douceur" pour les gourmets.
Sluppppp! Hummmmmmm! waouhhhhhh! puis Chuttttt! trop bon!
Préparation: 10 minutes Cuisson: 5 minutes Réfrigération: 4 heures
Ingrédients pour 4 personnes
45 cl de crème fraîche liquide entière
150 g de chocolat noir pâtissier CEMOI DESSERT
1 sachet de sucre vanillé
meringues
4 cuillères à café de "Préparation à la chataigne ST DALFOUR"
Recette des meringues à faire à l'avance
Ingrédients pour environ 20 petites meringues
4 blancs d'oeufs
250 gr de sucre
1 pincée de sel
Séparez les blancs des jaunes, la veille et mettez au frais.
Le lendemain, sortez les blancs et laissez à température ambiante 2 heures.
Préchauffez le four à 90° ou th.3
Dans un bol de préparation ou un robot, montez les blancs en neige avec le sel.
Quand ils commencent à monter, ajoutez la moitié du sucre.
Une fois les blancs bien montés ajoutez en pluie le reste du sucre tout en continuant à battre..
Lorsque la meringue est prête (il faut qu'elles fassent le bec d'oiseau) mettez dans une poche à douille munie d'une canule cannelée.
Mettez des petits tas sur une toile pâtissière posée sur une plaque de cuisson.
Enfournez pour 1h 15 environ.
Recette du contenu de la verrine
Faites fondre le chocolat au bain-marie dans un peu de crème fraîche (ou au micro-ondes)
Avec un fouet électrique, battez la crème fraîche en chantilly. Gardez en 4 cuillères à soupe auxquelles vous rajoutez un sucre vanillé.
Réservez au frais cette chantilly sucrée.
Incorporez délicatement le chocolat fondu et refroidi dans votre crème chantilly non sucrée et mélangez doucement avec une maryse en soulevant la masse..
Versez la mousse dans les verrines.
Ajoutez une cuillère à café de préparation à la châtaigne au milieu de la mousse.
Au moment de servir émiettez des meringue sen surface puis ajoutez la chantilly sucrée à l'aide d'une poche à douille.
Déposez une meringue double garnie de préparation à la châtaigne.
Et voilà en core une recette à mettre de côté pour les fêtes.
Vous pouvez en faire de très petites en guise d'avant dessert aussi....
Belle journée.
, bonne journée
Bonne journée
bises