Tarte ricotta, chèvre frais, melon menthe et pignons de pins.....
Une tarte "fraîcheur" pour les beaux jours de l'été......
Une belle entrée surtout si vous faites votre pâte car, je ne le répéterai jamais assez, rien ne vaut "le fait maison".
C'est une entrée simple mais qui peut faire son petit effet.....
Je l'ai accompagné d'une autre entrée mais, il vous faudra attendre demain pour en savoir plus.
J'aime vous faire patienter et d'ailleurs j'en profite pour remercier toutes les personnes qui me suivent jour après jour.
Préparation: 15 minutes Cuisson: 40 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
1 pâte brisée "faite maison"
250 gr de ricotta
100 gr de chèvre frais type "petit Billy"
2 oeufs
20 cl de crème allégée
10 cl de lait demi-écrémé
50 gr de gruyère râpé
sel, poivre, piment d'espelette
30 gr de pignons de pins
roquette
melon
menthe
Préparez votre pâte brisée avec cette recette CLIC
Laissez la reposer une heure.
Puis préchauffez le four à 180°
Étalez la pâte et mettez la dans le moule de votre choix.
Faites cuire la pâte à blanc durant 10 minutes en la couvrant de légumes secs pour ne pas qu'elle gonfle la cuisson.
Lavez et ciselez finement la menthe.
Dans un saladier mélangez la ricotta et le chèvre frais.
Ajoutez la crème.
Ajoutez un à un les oeufs et mélangez bien l'ensemble des ingrédients.
Ajoutez le lait et bien mélanger encore.
Salez, poivrez et mettez une petit pointe de couteau de piment d'espelette et ajoutez la menthe.
Parsemez le fond de la tarte pré-cuite de la moitié du gruyère râpé une fois les légumes secs retirés.
Versez ensuite l'appareil fromage crème et lait.
Remettez sur la tarte le gruyère restant.
Enfournez pour 30 à 35 minutes.
Au bout de ce temps, sortez du four et laissez refroidir.
Pendant ce temps faites des billes de melon.
Au moment de servir, placer des billes de melons sur le dessus de la tarte.
Décorez la tarte avec des pignons de pin grillés et des feuilles de menthe ciselées.
Serviez sans attendre !
Belle journée