Je ne fais pas souvent de terrine mais, j'ai eu la chance d'en déguster une ,délicieuse, chez mon amie Nicole qui est une fine cuisinière.
A la première bouchée, je savais que j'allais lui demander la recette.
Une terrine, pleine de saveurs qui explosent en bouche et notamment le parfum si particulier et fin de l'estragon.
J'ai le bonheur d'en avoir dans mon jardin......
Mes invités du we dernier, ont fait connaissance avec la fameuse terrine de volaille...
Et vous voulez que je vous dise?
Ils ont adoré et la recette a fait encore un petit de chemin.....
A présent, à vous de vous laisser tenter...
J'ai accompagné ma terrine avec quelques feuilles de mâche, des asperges des bois et une petite sauce légère à base de yaourt à la grecque moutarde estragon.
Vous pouvez avoir d'autres idées....Tout est permis en cuisine!
J'aime beaucoup ces petites asperges frêles élégantes et savoureuses....
Lavez les asperges. Coupez une bonne partie des queues et plongez les dans une eau frémissante salée pendant 5 minutes
Pour la petite sauce, 1 yaourt à la grecque et Une cuillère à soupe rase de Savora ou moutarde de votre choix ainsi que de l'estragon ciselé.
Préparation: 20 minutes Cuisson: 60 minutes
A FAIRE 2 à 3 jours avant de dégusrer car, elle a besoin de reposer.
Ingrédients pour une terrine

Très beau jeudi avec, un peu de soleil on dirait......
excellent après-midi gros bisous