Une bien jolie recette dénichée sur le joli blog de Béllatrice CLIC
Cette tartinade m'a immédiatement séduite car la composition originale est, subtile et délicate.
Un régal!
Je l'ai un peu revisité ce plat, en rajoutant de la pâte de sésame.
Pour varier les plaisirs, j'ai aussi réalisé des tartines à base de chèvre frais avec la menthe fraîche de mon jardin et un filet de miel à la mandarine.....
Une assiette que vous pouvez servir en apéritif mais moi, j'en ai fait mon plat d'hier midi avec une grosse salade.
C'est vous qui voyez.....
Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes pour les artichauts et 2 minutes pour torréfier les graines
Réfrigération: 2 heures
Ingrédients 4 personnes
8 petits artichauts bretons ou 8 fonds d'artichauts en boîte
1 grosse pomme de terre
1 citron jaune
150 gr de fromage de chèvre (type Petit Billy)
1 cuillère à café de moutarde ou Samora pour moi
1 cuikkère à café de crème fraîche (allégée pour moi)
1 cuillère à soupe de pâte de sésame
20 gr de pistaches
50 gr de pignons de pin
3 cuillères à soupe d'huile d'argan
1 cuillère à café de piment d'espelette
sel, poivre
Torréfiez les pignons de pins et les pistaches dans une poêle bien chaude et laissez refroidir.
Taillez la tige des artichauts et rincez les soigneusement.
Citronnez les.
Faites les cuire 30 minutes dans une eau bouillante salée. Faites cuire la pomme deterre après l'avoir épluchée, dans de leau froide en portant à ébullition pendant 20 minutes. Egouttez les artichauts et la pomme de terre. Réservez le temps qu'ils tiédissent.
Débarrassez les artichauts des feuilles et du foin. Coupez les fonds d'artichaux en 2.
Mettez le tout dans un robot afin de mixer.
Ajoutez la crème et la pomme de terre. Mixez finement.
Ajoutez la moutarde, la pâte de sésame (facultatif)le chèvre frais, le reste du jus de citron utilisé pour les artichauts, les 3/4 des graines, le piment d'espelette.
Salez, poivrez et ajoutez l'huile d'argan.
Réservez au réfrigérateur. Tartnez sur du pain grillez et ajoutez quelques graines de pistache et pignons de pin torréfiés.
Mettez la crème obtenue dans les contenants de votre choix.
J'ai réalisé des tartines de chèvre frais à la menthe fraîche et au miel en supplément.
Un régal ces tartinades de bons produits.
Pour la tartinade au chèvre, mélangez 150 gr de chèvre frais avec une dizaine de feuilles de menthe fraîche ciselée.
Salez, poivrez et mettez y un filet de mie (pour moi miel à la mandarine de Menton)l.
PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE
PRIVILEGE DE MARQUE pour l'assiette
ARGANELLE pour l'huile d'argan
THOMSON pour le robot GENIMIX PRO
AU PAYS DU CITRON pour le miel à la mandarine de Menton
LA FABRIQUE DES GOURMETS pour la pâte de sésame
KEIMLING pour les pistaches non grillées et non salées
Pensez à mon nouveau concours recettes. J'espère que ce jeu remportera le succès car les lots sont vraiment exceptionnels et je me suis donné du mal pour le mettre sur pied......
Vous pouvez toutes et tous participer dès m'instant où vous vivez en France métropolitaine.
Votre recette peut être une entrée, un plat ou bien un dessert....
Vous avez jusqu'au 29 mai et vous pouvez tenter votre chance plusieurs fois.
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Belle journée.
Bisous
bises
Merci Nicole
Belle journée