Tartelettes aux fraises et framboises sur lit de panna cotta.....Qui a gagné le lot de viande des BEAUX QUARTIERS?
Voilà encore un dessert plein de subtilité avec ses saveurs printanières.
Choisissez des fraises très sucrées comme les gariguettes, ciflorettes etc....
Certes elles sont plus chères mais vous y trouverez vraiment plus de plaisir lors de la dégustation.
Préparation: 30 minutes Cuisson: 40 minutes
Pour la panna cotta
220 gr de crème liquide entière
30 gr de sucre
1 feuille et demie de gélatine (3 gr)
arôme naturel de rose
Pour les tartelettes faites une pâte sablée
Ingrédients
250 gr de farine
125 gr de sucre semoule
1 oeuf
100 gr de beurre
1 pincée de sel
Dans un récipient, délayez l'oeuf avec le sucre en poudre et le sel.
Mettez la farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez y le contenu du récipient puis le beurre en pommade.
Malaxez pour obtenir une pâte homogène.
Pour ma part j'ai testé le GENIMIX PRO. Il ne faut pas pétrir de trop mais, encore une belle réussite.
Filmez et mettez au frais 20 minutes.
Étalez au rouleau et mettez dans les moules à tartelettes.
Évitez de piquer le fond sinon la panna cotta se dérobera.
Préchauffez le four à 180°.
Recouvrir les tartelettes de papier sulfurisé puis de haricots secs ou de lentilles pour qu’elle ne gonfle pas pendant la cuisson. La faire cuire à blanc pendant 30 minutes environ. Elle doit être légèrement dorée sur les bords.
Retirez du four
Réhydratez la gélatine dans de l'eau très froide pendant 10 minutes
Chauffez dans une casserole la crème avec le sucre.
Portez à ébullition pendant quelques minutes.
Hors du feu ajoutez la gélatine bien essorée.
Mélangez bien jusqu'à ce que la gélatine soit fondue complètement.
Ajoutez en dernierl'arôme naturel de rose.
Laissez tiédir et remplissez le fond des tartelettes.
Mettez au frais pendant 3 heures.
Une fois la crème bien prise, décorer avec les fraises et les framboises et quelques perles de roses.
Un peu de menthe et vous avez un dessert délicieux et d'une grande finesse.
Déposez une petite meringue ou bien un peu de chantilly si vous voulez.
PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE
CULIN'AIDE pour l'arôme naturel de rose
Pour les perles de saveurs roses or
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Pour les commander CLIC
Résultat du jeu-concours: LES BEAUX QUARTIERS
Je reviens sur le concours qui s'est terminé le 13 avril minuit
Un lot de viande d'excellence LES BEAUX QUARTIERS était à gagner.
Vous avez été très nombreux à participer et je vous remercie.
C'est Daniel Bolmont qui a gagné à ce jeu-concours.
Merci de m'envoyer en privé toutes vos coordonnées.
Je vous félicite.
Pour ma part, j'ai été très gâtée par ce partenaire d'exception.
J'ai reçu un colis de flat-iron-steak
Je vais régaler les amamteurs de viandes rouges autour de moi.
Un grand merci à "LES BEAUX QUARTIERS" pour ce cadeau royal.
Très belle journée à vous qui passez par ici.
Je vous remercie d'ailleurs car, vous êtes de plus en plus nombreuses et nombreux à me suivre.