Préchauffez le four th.6 (180°C).

Enlevez les chapeaux des brioches en les creusant à la cuillère. Réservez-les.

 Écrasez à la fourchette la mie préalablement retirée.

Battez les 2 oeufs et mélangez les à la mie écrasée. Ajoutez sel, poivre et muscade.

Ajoutez le comté râpé et le bleu émietté.

Épluchez la moitié d'une poire et coupez la en fines lamelles et ajoutez la au mélange fromager.

Remplissez les brioches avec le mélange fromage/poire, puis remettez les chapeaux.

Placez les brioches dans un plat qui supporte le four.

Enfournez une dizaine de minutes.

Servez chaud avec une petite salade de mâche

Bonne dégustation!