mardi 23 février 2016
La brioche "mousseline" de Philippe Conticini.......
Voilà la brioche d'un grand chef et pas n'importe lequel....J'ai nommé Philippe Conticini.....
Que dire?
Trop bonne mais, il faut prendre le temps de la laisser lever longtemps pour obtenir ce joli et gourmand résultat final.
J'ai fait un peu plus de pâte pour faire un roulé au chocolat et des brioches à tête.....
Les quantités que je vous indique aujourd'hui, sont calculées pour une belle brioche comme ma photo ci-dessous.
Tentez cette recette car c'est, je crois, la meilleure brioche jamais testée en ce qui me concerne.
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