Une recette que j'ai déjà présentée sur mon blog, il y a des années.....

Je la refais régulièrement car, nous adorons et que certains de nos amis ne connaissent pas encore.

Une entrée haute en couleurs et en saveurs!

Si vous n'aimez pas l'épinard, ne changez rien car, il est utile pour la couleur mais ne se sent pas beaucoup....

Même les enfants adorent c'est dire!

Parmi vous, ce doit être pareil puisque vous êtes de nombreuses nouvelles lectrices à me suivre...

J'en profite pour vous remercier et vous souhaiter la bienvenue.

Les photos sont toutes nouvelles....

 

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Préparation: 30 minutes      Cuisson: 10 minutes

 

Ingrédients pour 8 personnes

200 gr de fromage St Moret

1 pincée d'aneth ciselée

6 oeufs

5 tranches de saumon fumé

1 citron jaune

1 poignée d'épinards frais

sel, poivre

 

Préchauffez le four à thermostat 7 (210°)

Battez à l'aide d'une fourchette 2 oeufs entiers et 4 jaunes ainsi que les épinards cuits au préalable.

Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

Mélangez délicatement les blancs montés au reste de la préparation.

Étalez la préparation obtenue sur une plaque spéciale roulé en silicone ou pas. Graissez si votre plaque n'est pas anti-adhésive.

Enfournez 10 minutes.

Sortez du four et laissez refroidir.

Mélangez le fromage frais avec le jus de citron et les fines herbes.

Étalez le fromage sur l'omelette et déposez les tranches de saumon.

Roulez l'omelette, filmez avec du film transparent et laissez au réfrigérateur minimum 3 heures.

Tranchez et servez.

 

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 Belle journée

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