Encore une journée aux températures caniculaires.

On mange léger et froid....On s'hydrate....

Je vous propose ma petite recette du jour.

J'ai utilisé mes nouveaux vinaigres et mon choix du jour s'est porté sur celui à la pulpe de poivrons et piment d'espelette.

Je vous les conseille vivement car, c'est vraiment le "petit plus" qui transforme un plat simple en met de roi.....

 

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Préparation: 15 minutes    Cuisson: 15 minutes au four ou 3 minutes au micro-ondes  Réfrgération: 2 heures

 Ingrédients pour 2 personnes

1 dos de cabillaud de 300 gr environ

huile d'olive

10 fraises

1/2 poivron rouge

10 feuilles de basilic

3 cuillère à soupe de vinaigre pulpe de poivrons espelette

sel, poivre

perles vinaigre balsamique

 

Préchauffez le four à 180°.

Faites cuire le dos de cabillaud 15 minutes au four avec un filet d'huile d'olive.

Salez et poivrez. Réservez au frais.

Lavez les fraises et équeutez les. Coupez les en 4. Réservez.

Lavez le basilic et ciselez le.

Épluchez le poivron rouge et émincez le en fines lamelles.

Émiettez le poisson grossièrement.

Imbibez le de 3 cuillères à soupe de vinaigre à la pulpe de poivrons et piment d'espelette.

Bien mélangez.

Ajoutez les fraises, le basilic, les lamelles de poivrons. Bien mélanger encore.

Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Ajoutez quelques billes de vinaigre balsamique et quelques feuilles entières de basilic

Par temps de canicule comme aujourd'hui vous pouvez le cuire au micro-ondes:

Cuisson au micro-ondes

Salez et poivrez le poisson. Versez dessus un filet d'huile d'olive.

Couvrez avec un couvercle spécial pour cuisson au micro ondes.

 Cuisson: 3 minutes  à puissance maxi

Rajoutez 30 secondes si besoin

 

PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE

LE GOÛT pour le vinaigre à la pulpe de poivrons et piment d'espelette

 

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MOULIN CASTELAS pour l'huile d'olive(' fruité noir  extra vierge)

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E-GASTRONOMIE pour les perles de vinaigre balsamique

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LAGUIOLE pour les couverts

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Belle journée

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